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蒙古口蘑：消失踪影的野生菌

草原白蘑的蒙古名叫察干白蘑，学名叫蒙古口蘑，主要分布在内蒙古以及河北张家口以北等草原环境中，是一种肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富的野生食用菌，具有极高的经济价值，并在国际市场享有极高声誉。根据中国科学院微生物所研究员文华安掌握的历史记录，蒙古口蘑的产量在内蒙古察右中旗、西苏旗、克什克腾旗、乌兰察布旗、赤峰市、锡林郭勒盟等地，年产量可达5万~6万千克，{zg}年份曾达到20万千克。此外，在喀喇沁旗、额尔古纳市、阿鲁科尔沁旗等地，另有各几千千克到上万千克不等的年产量。在20世纪70年代之前，蒙古口蘑在市场上常有干品出售，20世纪80年代后期自然产量迅速减少，到20世纪90年代后期市场上已见不到蒙古口蘑。

眼看自己家乡的菌种从人们的视野中消失，哈斯巴根感到了一种责任，近两年来，他分别找到了文华安和胡清秀，想从他们那里得到帮助。胡清秀对记者说：“这两年，他年年找我，邀请我去看看。蒙古口蘑虽然不是我负责的项目，然而我知道这个物种的重要性。我对他说，如果你能找到一棵，我就马上放下手里的其他工作去现场考察。”对胡清秀来说，这样的考察带点义务的性质，她说：“我可以不计得失，但遗憾的是，两年来哈斯巴根没能找到蒙古口蘑。”

庄子曾经指着被砍得只剩下“歪脖子”树的林地，对学生说，有用的东西总是{zx0}丧命的，这些“歪脖子”树之所以能留下来，是因为它们没有用。“有用”也是蒙古口蘑濒危的一个重要原因。处境险恶的野生菌远不止蒙古口蘑一种，冬虫夏草、松茸等众多珍贵菌种的生境都令人担忧。据统计，20世纪50年代冬虫夏草的年产量超过100吨，到上世纪90年代下降到5~15吨，而近年来年产量则下降到只有上世纪90年代初的10%左右。

无序的采摘更使一些菌种被人为地“绝后”。松茸就是一例，这种珍贵经济xx仅产于我国西南地区和长白山北段的小部分地区。松茸发育成熟后，会散发孢子进行繁殖，当孢子散发出去以后，即使这里的松茸被采摘掉，它的后代也有机会在其他地方生长发育。松茸的幼体叫做童茸，这时孢子还没有成熟散发，胡清秀说，很多采摘者受经济利益的驱使，“连童茸也不放过，一并采摘下来，使这个菌种彻底失去了繁殖的机会”。

目前我国共有野生食用菌约1500余种，可以人工培育的只有七八十种，可以批量生产的更只有三四十种，野生菌种的人工培育是一个科学难题，这一难题是世界性的。因此，胡清秀认为，要保护野生菌，除了政策、管理层面制度、措施外，加强基础研究也是一个关键环节，要从基础研究入手，弄清野生菌的生理、营养等基本问题，为人工培养提供科学支撑。作为一个科研人员，文华安表达了他的希望：“在蒙古口蘑生长的地方，弄一块草地，一边对它进行保护，一边搞科研，搞清它的生活习性、共生关系。”最终挽救这个濒危的物种，为我们、为后世的人类挽留住这份宝贵的自然礼物。

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