准备时间:10分钟

制作时间:? 60分钟

成品时间?:1 小时20分钟

难度: 非常简单

对捷克，我往往是带着满满的回忆，我很钟情欧洲的各种炖肉。那些风情万种的炖肉哟，简单又美味，令人难以忘怀。在这个配方里，我将演示给你看，如何用我儿子最最喜爱的土豆，做这道德国酸菜炖肉，这个在欧洲，叫做 Segedin goulash?，主要材料是猪后腿肉和德国酸菜为主要材料。如果你去捷克旅游的话，可以在不少捷克饭店找到这道菜。

Step By Step Gallery:

所用材料：

• 4 磅的猪后腿肉
• 1大袋约2 磅的德国酸菜
• 1 茶匙的?葛缕子籽
• 1汤匙的红椒粉（甜的那种）
• 2 个大洋葱切丁
• 1汤匙的糖（也可以不放，看个人口味）
• 6-8 片的月桂树叶
• 调味用盐和胡椒粉
• 2 汤匙橄榄油
• 1 杯酸奶油
• 足够盖过肉的热水或开水
• 调汤汁的面糊：
• 1 汤匙面粉加少许水（半杯）调和

烹饪方法：

1。选用新鲜的猪后退或者蹄膀肉。把猪肉去掉骨头去皮切成大块的方块。

2。准备1?茶匙的 葛缕子籽 ，1汤匙的红椒粉（甜的那种） ■2 个大洋葱切丁 ■1 汤匙的面粉 ■1汤匙的糖（也可以不放，看个人口味） ■6-8 片的月桂树叶 ■调味用盐和胡椒粉，一包德国酸菜，大约2 磅。

3。在锅中放2 汤匙的橄榄油，把洋葱切小丁放入炒。然后放入半茶匙葛缕子籽，一些整地胡椒，和月桂树叶继续小火炒动。一直炒到洋葱变色，变金黄色。

4。然后把肉块放入，炒3 分钟，加入1 汤匙的红椒粉，再炒2 分钟。

5。然后倒入盖过肉的热水。注意一定要是热水哦，因为炒过的肉遇上冷水，就会收缩，不容易煮熟和不够香浓拉。。烧开。

6。然后把德国酸菜放进去。你要是怕酸的话，就洗一下，挤掉水分。

7。在煮肉的同时，把2 斤土豆去皮，切大块，放在加了半茶盐歌半茶匙 葛缕子籽的水中煮7 分钟，千万不要煮过头哦！煮过了就会糊掉了。然后把水倒掉。

8。然后把煮过的土豆放到肉中，混合一下，再煮5 分钟。然后用稀面糊调一下汤汁。如果你觉得汤汁太稀，就用面糊调和，如果汤汁太浓厚，就加点水烧开，再用稀面糊调和。

9。{zh1}，加上一杯你喜欢的酸奶油，混合再烧2 分钟。

10。相当美味和简单的捷克美食就做好拉。酸菜炖肉，放在第2 天吃，味道更鲜美哦。