植物效素与抗性淀粉的关系
1、定义不同
(1)抗性(resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。抗性淀粉本身仍然是淀粉，其化学结构不同于纤维，但其性质类似溶解性纤维。
(2)植物效素（The efficacy of
plants）是祛除xx植物中可被人体消化吸收的碳水化合物成分（淀粉、单糖和蔗糖），保留植物中有效的营养元素。植物效素的主要成分：抗性淀粉，可溶性膳食纤维,不溶性膳食纤维,低聚寡糖，矿物质、维生素，氨基酸，多种微量元素及每种植物的特异成分（如香蕉中的5-羟色胺使人愉快；柠檬中的水溶性维他命Cxxxxx；马铃薯中的生物碱糖甙可以xx消肿等）。各种植物中均可以提取其植物效素。
2、制备方法不同
（1）、抗性淀粉的制备方法
根据每一种谷物和水果的特性不同，预处理方法和制备方法也有不同。
（2）、植物效素的制备方法
谷物或水果--xx--护色--排氧打浆（粉碎）--酶解（或发酵）--分子截留----低温干燥--植物效素
3、营养成分区别
抗性淀粉主要成分：抗性淀粉60-80%，其余为可消化淀粉
植物效素主要成分：抗性淀粉60-80%，其余为特异性元素,如：香蕉植物效素含有： ØSDF（可溶性膳食纤维）、IDF（不溶性膳食纤维）、FOS（寡糖）、少量的5-羟色胺、钾、镁、钙、磷、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、Vc、Vc、硒、 碘等。
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