在食品机器械行业里现在也算是很值得人们热衷项目。油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。同时吸取西餐方便、快捷、口味独特的文化精髓，同时结合我国南北口味的特点，创新现代配方，炸出的鸡翅、鸡腿、薯条、火腿、牛排、各种水果、蔬菜等不但外观色泽金黄诱人、外酥里嫩，鲜香醉人，食后回味无穷、百吃不厌。

电炸炉不仅分为电炸炉和燃气炸炉，还分为单缸炸炉和双缸炸炉。单缸电炸炉、双缸电炸炉不仅可以炸丸子,鸡翅，香肠，鱿鱼，薯条和炸鸭,可以油炸鸡腿，鸡脚，牛排，汉堡，炸鱼，肉串，鸡柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜类等等小吃！电炸炉的特性：全不锈钢结构，圆角造形,具有曲线美，电气两用，温控功能，节能省电，工艺精细，品质保证！

电炸炉的操作方法

1、使用时应保持油锅内的油面高度大于上海炸炉1/4油锅深度，但{zg}油面高度不能大于2/3油锅深度。

2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把电炸炉所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，炸炉价格是相当的合理，在材质方面都是不绣钢，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。

3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，燃气炸炉加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。

6、炸炉价格低廉，油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，每次用完后应切断电源，确保安全。

7、应使用植物油，严禁使用旧油。

电炸炉的清洁与保养

对于上海炸炉的清洁和保养有人们的一个xx的问题，电炸炉上的那些油腻几乎很难清洗干净。1、在清洁保养时，应切断电源，防止发生意外事故。2、每天工作完毕后可用不含腐蚀性的清洁剂的湿毛巾，清洁锅体表面及电源引出线外表面，燃气炸炉严禁用水直接冲洗电器箱表面，以免破坏电气性能。