我有个朋友的先生是个素食者，以前每次我们聚会一群人饕餮大鱼大肉时，他总乐呵呵地吃他的青菜，咸菜豆干，话梅花生之类，刚开始我们都觉于心不忍呐，总问他会馋不？忍得辛苦不？但他一直对身边跃跃欲试要靠食素来xx的MM们说：“我吃素早是我的生活习惯，不存在忍的问题，如果你要靠忍来吃素，那实在是没必要。我是真的不想。。。”昨我又遇到同样的回答：“这已是我的生活方式，不需要坚持”，so～，以后我再也不会问这样愚蠢的问题。吃素还是吃荤，真的是个人的生活习惯和选择，无论哪种，我都尊重。只要自己觉得吃得健康吃得舒坦就好。健康是掌握在自己手里而不是那些所谓养生专家。。。

看我家的菜大俗哈，肉菜很多，家里那俩人日日离不开肉。 但仔细看看其实我家也很少纯烧肉，分类里纯荤的菜比较少。既然不能不吃肉，那么聪明的主妇就无论鸡鸭还是猪牛羊都来个荤素搭配着烧就好啦，再加上每天必须的青菜，汤羹，这样一日摄入的营养也就多样了。    荤素搭配，吃着不累，哈。

夏天多吃鸭肉吧，鸭子性凉，我们家是很爱吃鸭子哒，这个和莲藕黄豆搭配是在凯宾斯基吃饭的时候吃到的，很不错，民间常说“多食藕，大有益”。   于是回家屡屡拷贝

三样主材：鸭子一只，塘藕（粉）一大节，黄豆小半碗泡四小时以上发开 

配料需要：干辣椒两个，姜片三四片，八角一个，桂皮一节，陈皮一小块，葱结一个。

调料：浓油酱赤的才离不开的老三样：酱油、黄酒、冰糖（糖），虽说浓油酱赤其实这个菜其实没用一滴油

2：用少许鸭皮鸭油把锅润润，然后放入姜片，干辣椒，将鸭子倒进去翻炒，小火把鸭子的油都煸出，如果油多可以盛出一些，放黄酒三大勺。

3：放入莲藕和黄豆、葱结、冰糖两三块，并加水没过所有食材，

4：大火烧开撇沫后转小火，煮至水过大半，加盐，老抽，生抽小火继续焖半小时，{zh1}大火收收即可，可留点汤拌饭。

我爱鸭子，我爱藕，我更爱豆子，谁是主角，谁是配角？你说了算

我最不拒绝的是这样的饭

呱呱唧唧：

我买的是麻鸭，不是很肥（过程图{dy}副可以看得到），如果很肥的填鸭要多剔除掉些皮下油，可以拿来熬鸭油做饼用，因此这个菜可以不用其他油，只用鸭子本身的油就可以了。。

说过很多次，鸭子要切掉鸭屁股，因为鸭屁屁有骚豆影响味道。还有剔除脖子上的皮，因为脖子皮下面很多淋巴

藕性味甘平，生食生津，行瘀止渴，除烦开胃，古人深知以藕养生之道。据记载，明天启年间，宝应城东一老翁，他的饮食离不开莲藕，“春温食藕粥，以凉滋服。暑湿隐莲池，花香，藕解暑止渴。秋燥食藕粉，滋阴润肺。冬藏食莲子，xx益精”，故而xxxx。

田藕与塘藕

　　藕有田藕、塘藕之分，田藕生长在水田中，口感发脆；塘藕又名池藕，生长在池塘中，口感绵甜而嫩而多汁。田藕和塘藕的区别是：田藕身短，有11个孔；池藕，身长，一般是9个孔。

怎样挑选藕

    1． 看粗细——不论塘藕还是田藕，都以藕节粗短的为好。
　　2． 看大小——顶端的“鹦哥头”，也就是藕节，越小越好。
　　3． 看色泽——以藕皮平整白净，带有清香味道的为好。
　　4． 看整体——无伤、无烂、无锈斑、不断节、不带叉、不干缩。-----网摘

鸭子菜还有：

更多荤素搭配，浓油酱赤~~

佳‘藕'天成：