这个蛋糕是个不算成功的尝试，问题稍微多了点，有待再改进。不知道是不是胡萝卜汁的量放多了，而且夹带着胡萝卜渣的原因，蛋黄糊有点稀，在两糊相拌的时候竟然有点消泡，从切面组织中能看到有几个大气泡。烤好后的口感略微有那么点粗糙，而且因为过于湿润使得蛋糕不是那么的轻盈，还有糖量也稍稍放少了，蛋糕几乎吃不出甜味，里里外外一点都吃不出胡萝卜的味道，颜色也没有想象中的艳，淡淡的黄色，有点象南瓜戚风。

    总结经验：口感粗糙可能是胡萝卜汁打得不够细，里面含有胡萝卜渣的原因，下次可尽量打得细点，或试试先将胡萝卜蒸熟后捣成泥再做，那样可能会相对细腻点；口感湿润的问题可以通过减少10-20克的胡萝卜汁，或增加烘烤时间来改善；还有糖的份量可再增加10克，这样既提高了甜度还能衬托出胡萝卜的风味来。

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胡萝卜戚风：（8寸蛋糕模）——此方子是原配方，没有经过修改的！

原料：低粉100克、鸡蛋5个（302克）、糖40克、色拉油30克、胡萝卜汁130克（胡萝卜60克+牛奶70克打成汁）、盐1克、玉米淀粉5克、白醋几滴。

做法：1、将胡萝卜切成细粒加入牛奶用食品调理机打成汁；

      2、蛋白中加入几滴白醋用电动打蛋器低速打至粗泡后，分3次加入糖、玉米淀粉和盐打至干性发泡；

      3、胡萝卜汁+色拉油+蛋黄用打蛋器低速打至乳化出现泡沫；

      4、筛入低粉后继续低速搅打均匀；

       
      5、取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊拌匀后，全部倒回剩余的蛋白糊中充分切拌均匀；

      6、将拌好的蛋糕糊倒入模具内，抹平后轻震几下，送入预热130度的烤箱，下层，烤55分钟；

      7、出炉后轻震1-2下立即倒扣，xx冷却后脱模。