引用

的

        辛苦一周了，总要做点东西犒劳一下自己喽~~难忘芝士的香味，奶酪蛋糕{jd1}是不二的选择！！！在有着阳光的午后，拿着一杯卡布奇诺，摆着一盘奶酪蛋糕，悠闲地品着浓浓的咖啡，拿一本心爱的小说，沐浴在阳光中，惬意啊！

       虽说这款蛋糕有点小贵，但味道{jd1}可以迷倒你，得到一片赞扬，还是值得一做的！

 【巧克力乳酪蛋糕】(6寸心模)
蛋糕底：奥利奥100克，黄油50克

蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML

巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克

烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

制作过程:
1、奶油奶酪{zh0}提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，把奥利奥饼干去掉夹心，放进保鲜袋里。用擀面杖把消化饼干压成碎末状。3、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。4、把饼干碎末倒进黄油里，抓匀。5、把饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。放进冰箱冷藏备用。（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸）

6、把奶油奶酪放进一个大碗里。隔水加热至奶油奶酪软化。用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

7、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。注意：{dy}个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。8、在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。9、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。10、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。

11、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
12、制作巧克力表层。倒入60克动物性淡奶油，加热至沸腾。把黑巧克力和黄油切小块放入。
13、趁着鲜奶油热度，不断搅拌，直到黄油和巧克力xx融化。14、凉到巧克力液温热时，把巧克力混合液倒入蛋糕模，覆盖在乳酪蛋糕上。15、把巧克力液变刮平后，放入冰箱，冷藏4个小时以上（{zh0}一夜）。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。

卡布奇诺 (Cappuccino)

材料：意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、玉桂粉、糖包。
      制作方法： 意大利热咖啡1杯8分满，上面旋转加入一层打发鲜奶油，洒上玉桂粉，附糖包上桌。

我自己煮的哥伦比亚咖啡，按照习惯里面先加了鲜奶，然后才打发的奶油，在中间加入 白兰地和糖。然后缓慢放入咖啡中，撒上玉桂粉，就可以静下心来品尝了。