剪记：

本文剪自2010年5月28日《人民日报》，作者王大庆。

原文：

　　早就耳闻日本的“厨房育儿”，这次去东京可算开了眼界。

　　那天，我去拜会日本教员石原启一，顺便在他家用晚餐。让我惊奇的是，招待我的晚餐竟是石原先生上小学三年级的儿子主厨的，有寿司、素烧、天妇罗、生鱼片等，还有一道中国菜宫保鸡丁。举箸品尝，口味真不错。石原笑着介绍说，他儿子的厨龄已有5年，上幼儿园时就接受过专门的烹饪培训。

　　石原告诉我，日本有专门培训幼儿的烹饪学校，每6至8人为一个班，每班由一位大人带领，家长在一旁观看孩子学习做饭。做好了，父母试吃并评说咸淡。有的家长说：“好吃。”有的家长扮鬼脸说：“太咸了。”不管是褒是贬，大家总是笑成一团后散去。

　　儿童进厨房，在中国大多家长眼中是危险、麻烦的事，但在日本，“厨房”是儿童最热门的游戏场所之一；书店热销的书籍也是儿童料理食谱；百货公司家电部门热销的就是儿童专用厨具；连电视台最叫座的节目之一都是NHK的儿童烹饪。

　　10多年前，日本NHK电视台首开先河，做了一档“一个人也行”儿童烹饪节目，创下97%的收视率。其他电视台相继跟进，推出类似节目，就连餐具公司、东京电力公司、东京燃气公司也开办起儿童烹饪学校。之后，NHK再度推出“天才是样样都会的人”，这档节目由一只青蛙木偶和一位大姐姐，引导一个长相十分可爱的小女孩做点心，一度成为日本儿童的{za}。

　　日本“厨房育儿”的开始，源于妈妈们的呼声。在日本，妈妈主要负责做家务、带小孩。当妈妈做饭时，喜欢黏人的孩子自然而然就跟进了厨房，并且好奇地想摸摸这、看看那。可放着菜刀、剪子的厨房，实在让妈妈们担忧，但又无可奈何。她们先是允许小孩开碗柜门，并将最下面一格腾空，放进孩子的玩具，于是孩子们欢天喜地地学着妈妈的样子放进拿出。渐渐地，他们不满足于只是在碗柜旁玩耍，更想向妈妈切菜的主战场挺进。这使得妈妈们开始强烈呼吁生产更加安全的厨房用具，于是儿童厨具应运而生。这种厨具小巧安全。菜刀的刀锋如同普通菜刀的刀背，可以让孩子学习切一些柔软的物品，如煮好的鸡蛋、土豆、胡萝卜等。

　　有了这些工具，厨房便成了妈妈与孩子学习和交流的场所。渐渐地，妈妈发现，其实不买儿童用具，也xx可以进行“厨房育儿”。比如，可以让孩子择菜、洗菜，或用西餐刀切菜。择菜时可任由孩子自由发挥。

　　石原启一的夫人说，儿子刚会走路就开始让他洗碗，其实是允许他玩水，这也是“一岁厨师”的游戏之一。她说：“有时，儿子故意拖拖拉拉，把衣袖都玩湿、玩脏了，我们母子俩就一起去泡澡，这不就是最棒的亲子游戏吗？” 

　　当然，家庭主妇们并非任由儿子在厨房里玩耍，石原的夫人就与孩子一起到幼儿园开办的“烹饪实习”课堂见习。在儿子4岁时，她就开始让儿子尝试烹饪，在烹饪前，她将食物的营养、厨具的使用方法都向孩子做一番说明，尤其是详细介绍菜刀和火的危险性。只要是在安全范围内，整个烹饪过程都可以由孩子自主独立操作。

　　日本人认为，让孩子进厨房，不仅可以帮助他们树立自信，还能增添家庭生活情趣，培养孩子处理人际关系的能力。它的许多益处在孩子未来成长的历程中都会显现出来。