十二月 27, 2009 作者： YaCook
果仁牛扒
果仁炸牛扒外脆里嫩，酥香可口。
中所含的人体所需元素，是最多{zg}最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
人体在吸收多样化食物的中，不可能全部摄取到所需，但从中摄取为最直接和最充整的。而且，的成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。
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150 克
熟花生米 50 克
1 个
淀粉 适量
[调料]
食用油 500 克(实耗50 克)
胡椒粉 少许
精盐 1 小匙
味精 1/2 小匙
[做法]
1. 洗净后切成大块，用刀脊拍松肉块两面，撒上盐、味精；花生米去皮压成小粒；
2. 把打入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成糊；
3. 把挂上糊，再粘上花生米粒待用；
4. 往锅里放油，烧热后投入挂好糊的，炸至外脆里嫩，捞起装盘即可。
[特点]
外脆里嫩，酥香可口。
[备注]
如果去掉的筋络，肉块的口感会更好。
[炒的小诀窍]
要想使鲜嫩，可先在切好的中加适量料酒、食用油，拌匀后腌20～30 分钟，然后用大火快速煸炒，炒熟后迅速出锅。
