四哥教你做菜---红酒汁煎牛小扒(图)
的
这次教大家做个西餐,大家学着做做,保你们不用上西餐厅也能吃到xx的
法国餐----红酒汁煎牛小扒~~~~
做这个菜之前,先教大家红酒汁。这个“红酒汁”的配方还是一个旅居法国
多年的华人朋友教我做的,据他说挺xx的。我试过还是挺美味的.......
材料:红酒200克,洋葱碎100克,香草碎50克,烧汁50克,白糖10克,
牛油20克,橄榄油5克。
做法:1.放入牛油和橄榄油把洋葱碎、香草碎炒香,放入一半的红酒泡5分钟。
再放入烧汁煮开。
2.倒入另一半红酒,加入白糖煮溶即可。
(注:一次用不完可放入冰箱,留下次用。保质期为7天,但要密封)
<<红酒汁煎牛小扒>>
材料:牛小扒3两,玉米笋2条,小番茄1只,蜜豆3~4粒,杂菜丝少许。
调料:红酒汁2两,牛油、黑椒碎、精盐各适量,柠檬1/4只。
做法:1.把牛扒放在碟子上,两面撒上黑椒碎和精盐,挤上柠檬汁腌15分钟。
2.烧不粘锅放牛油,把牛扒放入煎至你想要的几成熟。然后切成3--4件。
3.煎牛扒的同时,另锅把玉米笋、蜜豆烫熟。
4.装盘---把烫熟的玉米笋、蜜豆放盘底,然后摆上牛扒,杂菜丝放在
牛扒上,小番茄切开摆在一边即可。(如图)
5.把红酒汁煮热浇在碟边,一份法式“红酒汁煎牛小扒”就出现在您
的面前了。一份快乐、喜悦、自豪、满足的心情油然而生,还不快
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