前段时间婆婆拿了一包杏仁来，原本呢打算做西点的时候可以用，但是现在天气热，做一些杏仁类的蛋糕似乎没啥欲望去吃。于是我想，不如做杏仁豆腐吧，滑滑嫩嫩的，再冰一下，吃起来肯定爽口。最适合夏天当小点心吃了。而且杏仁营养也丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。所以吃些杏仁的小点心还是不错滴
材料：杏仁250g，牛奶200g，百利吉利丁片3张（7g左右，琼脂也可以，鱼胶粉也行，不过有点腥味，不是很合适），糖30g。
1,杏仁提前泡一个晚上
2，杏仁放入食物料理机内，加入适量的水，打碎。
3，然后把打好的杏仁倒入纱布里，沥出杏仁液
4，杏仁液加糖煮开，然后把泡好的吉利丁片放入搅匀
5，倒入牛奶搅匀
6，倒入模具里冷却后等凝固就可以吃啦
放入牛奶是为了中和杏仁露的口感，不放也可以滴，看个人口味吧。冰一下真的很好吃哦
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