药补不如食补，这是从小妈妈就给我灌输的观念。现代人多发的糖尿病、心脏病，高血压、癌症等文明病，其实跟长期不当饮食有很大的关系。尤其是食品工业的不规范管理，奸商们的无良产品，对我们身体的伤害就更大了。所以我崇尚亲自下厨，照顾家人的健康，而且这也是身体力行“低碳生活”的环保方式。健康才会美丽，美丽应该从厨房开始，而不是药房或化妆品柜台，更不是整形医院。

阳光明媚的xx，时间比较宽裕，邀请朋友们小聚，做上一桌子菜，大家在热闹的气氛中，放松心情，谈天说地，总能带来许多美好的回忆，味觉上的、视觉上的，更是心灵上的。




忙碌中，看着一盘盘菜肴摆满一张大圆桌，心里很有成就感。从最下方的白灼基围虾，顺时针依次为凉拌豆腐干、翡翠蝉衣、虾仁豌豆粉丝煲、茭白炒肉丝、素炒百菇、莲藕老火汤、向日葵粉蒸排骨



翡翠蝉衣是我非常喜欢的一道凉菜，色泽碧绿，薄如蝉翼。



湖南小炒肉：这是我很喜欢的一道湘菜，选用肉质比较细嫩的带皮五花肉，用青椒和豆豉爆炒，肉片滑嫩又不失嚼劲，青椒鲜辣xx，自己做的水豆豉味道香浓。嗯，很下饭的一道家常菜。

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青椒要选用身型比较瘦小的尖椒，比较辣，那种比较大的尖椒，所含水分较多，炒出来有点水汪汪的，影响小炒肉特有的油润和干松的味道。


青椒去蒂和籽，斜切成马耳朵条，加点醋抓匀腌几分钟，用清水冲洗一下，沥干水分再炒，就会比较香。好吃的小炒肉带着青椒和豆豉的味道、带着肥肉的油香，但是因为五花肉煸炒过油了的，吃起来一点都不腻人。


粉蒸排骨是我的拿手好菜，每次聚会，朋友们必点。做熟练了，没什么讲究，我每次只能拿南瓜变点花样，做点噱头了。



做法是将新鲜的肋排切块洗净，放入盐、糖、料酒、酱油腌半个小时入味。
用微波炉中火将一盘大米、几粒花椒、几片茶叶、一片橘子皮、十粒黄豆加热到发黄，有香气冒出。加点茶叶和黄豆是让米粉味道香浓的秘诀。要注意不要一次加热很长时间，黄豆会崩开，大概两分钟一次，打开微波炉看看，搅拌一下再加热。到大米发黄稍稍冒烟就可以了。这一步{zh0}是用干净铁锅来炒，我偷懒就用微波炉。把发黄的米粒等倒入料理机打碎就成了蒸肉米粉。腌好的排骨裹上米粉蒸半个小时左右即可。
把南瓜切片，排成花瓣状，看，像不像：向日葵粉蒸排骨。



一早就煲上一锅莲藕脊骨老火汤，放些南北杏润肺。夏季是比较适合煲莲藕汤的，莲藕清热凉血、健脾开胃、补xx血，有增强人体xxx作用，煲好的莲藕鲜甜爽脆，口感不错。（广东人习惯还会放些绿豆煲莲藕汤，我们家正好没有绿豆，就用南北杏来代替了。）因为用的脊骨，汤里几乎没有油星，很清淡。
夏日里来上这样一碗清甜的老火汤，就会知道什么是幸福的滋味。



蘑菇的益处毋庸置疑，这是每天餐桌上的必备菜。今天买了平菇、鸡腿菇、秀珍菇等几种搭在一起，就用蒜片和鸡油素炒，鲜味非常突出。



初夏是茭白大量上市的时候，具有清火消滞润肠作用的茭白，跟莲藕、菱角、莼菜、慈姑、荸荠、水芹、芡实并称水八仙。配上肉丝一炒，清香鲜嫩。



因为朋友喜欢粉丝煲，所以做了这道粉丝虾仁豌豆煲。不过粉丝在烫虾的水中煮的有点过了，稍微软了些，不是我想要的QQ的口感了。


饭后的甜点是芒果西米露，加上椰浆和微酸的鹰嘴芒果粒，味道好极了。


根据五行学说，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。比如红色主心，绿色主肝，黄色主脾，白色主肺，黑色主肾。所以我一般会将这五种颜色的蔬菜囊括在每顿饭的配菜里。
家宴，朴实但是细致，清淡但是温馨。避开餐厅的喧嚣和缭绕的烟雾，采购令家人朋友放心的绿色食品，既健康又经济，何乐而不为呢。