建议的成年人适量饮酒的限量值是成年男性{yt}饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38°的白酒75g，或高度白酒50g；成年女性{yt}饮用酒的酒精量不超过l5g，相当于啤酒450mL，或葡萄酒l50mL，或38°的白酒50g。对于一些喜欢饮酒的人，特别是喜欢饮用高度白酒的人，可能会感到不够尽兴。但应该从保护健康的角度做出明智选择，自觉地限量饮酒。
结果显示，在45岁-59岁中年人中，每天酒精消费5g-1Og可能有利于高血压和血脂异常的预防。葡萄酒中含有多种植物化学物质．如白藜芦醇、原花青素等黄酮类物质以及鞣酸等具有抗氧化作用：多酚能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，对预防心血管疾病及延缓衰老有一定作用，到目前为止，适量饮酒对心血管系统保护作用及机制尚待深入研究证实。而适度体力活动、维持健康体重、戒烟等已证实是可以有效预防心血管病，且不存在饮酒过量的各种副作用。因此，不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒或频繁饮酒。
人们按酒精含量习惯将酒分为高度酒(国外又称烈性酒)、中度酒和低度酒三类。
- 高度酒是指40°以上的酒，如高度白酒、白兰地和伏特加。
- 中度酒是指20°-40°之间的酒，如38°的白酒和马提尼等。
- 低度酒是指酒精含量在20°以下的酒，如啤酒、黄酒、葡萄酒、日本清酒等。各种低度酒间的酒精度相差很大。
酒品经销商根据经营习惯把酒大致分为五类：白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒。
白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型有以下五种：
- 清香型以山西杏花村的汾酒为代表，故又有汾香型之称。
- 浓香型以四川泸州老窖特曲为代表，故又有泸香型之称。
- 酱香型以贵州茅台酒为代表，故又有茅台香型之称。
- 米香型以桂林的三花酒和全州的湘山酒为代表。
- 复香型贵州董酒是复香型的代表，还有湖南的白沙液，辽宁的凌川白酒等。
黄酒以糯米、黍米和大米为原料，经酒药，麺曲发酵压榨而成。酒性醇和，适于长期贮存，有越陈越香的特点，属低度发酵的原汁酒。酒度一般在8度-20度之间。黄酒根据其原料、酿造工艺和风味特点的不同，可以划分成以下3种类型：
- 江南糯米黄酒：以浙江绍兴黄酒为代表主要品种有状元红、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒、竹叶青酒等。酒度在13度-20度之间。
- 福建红曲黄酒：其代表品种是福建老酒和龙岩沉缸酒，酒度在15度左右。
- 山东黍米黄酒：最早创于山东即墨，即墨黄酒还可分为清酒、老酒、兰陵美酒等品种。酒度在12度左右。
果酒
凡是用水果、浆果为原料直接发酵酿造的酒都可以称为果酒，品种繁多，酒度在15度左右。
药酒
药酒是以成品酒（大多用白酒）为酒基，配各种中药材和糖料，经过酿造或浸泡制成，具有不同作用的酒品。
药酒可以分为两大类：一类是滋补酒，它即是一种饮料酒，又有滋补作用，如竹叶青酒、五味子酒、男士专用酒，女士美容酒；另一类是利用酒精提取中药材中的有效成分，以提高xx的疗效，此种酒是真正的药酒，大都在中药店出售。
啤酒
啤酒是以大麦为原料，啤酒花为香料，经过发芽、糖化、发酵而制成的一种低酒精含量的原汁酒，通常人们把它看成为一种清凉饮料。其酒精含量在2度-5度之间。根据啤酒中有无酒精含量，可将其划分为含酒精啤酒和无酒精啤酒两种。
