中华的饮食文化源远流长，更有甚者认为中国是一个“好吃、爱吃、讲吃”的国度，随着交通的便利，游览大好河山不再是一个耗时半生的宏伟计划，当然欣赏各地独特风光之外，品尝当地美食可谓是锦上添花之笔，正所谓有人迹的地方就有江湖，有江湖的地方就有规则，有规则的地方就有“潜规则”，作为美食的载体之一的餐饮业，又有多少“潜规则”在潜移默化之中被我所默许或者忽略呢？

    这个速度要谨慎。在快节奏生活的今日，对于餐饮业的要求，主要体现在上菜快，从令人垂涎的菜单美图，到切实的品尝美味，等待不可不谓是一种煎熬，你有没有发现，人头攒动的饭店，你所点一道费时费事的大菜也许会比一搅合就好的西红柿炒鸡蛋上的都快呢？快尝尝吧，是不是这口烫下一口就温了呢？为了咱们那越来越娇气的胃，这个速度咱们要谨慎啊...

    偷梁换柱。在提倡饮食鲜活时代的今日，为了迎合食客的需求，一些饭店，尤其以海鲜玩饭店，在进门或者醒目的位置放置着透明的器皿，各种“生机勃勃”的鱼鱼虾虾，展示着自我的生机，点餐之后，小二哥还会用渔网向您呈现活蹦乱跳的食材，良久当活物变为美食，借助着曾经鲜活的瞬间，再意淫着鱼缸中生机的一幕，这菜就一个字“太鲜了”，只是不知这活蹦乱跳的食材已经成为了特型演员为许多业已牺牲的同类们做了嫁衣，怪谁？要不姑且怪这些小东西因为长的都没特点和类似...

    一次性餐具是谁的{dy}次？为了卫生的需要，饭店里一次性的餐具以考究的包装，着实的让广大顾客放心的用其吃吃喝喝，其间不乏巴咂巴咂筷筷勺勺，但是你们可曾遇到过这些华丽外衣下带有污迹的情况？你们可曾见到过用完之后的杯杯碟碟被贵置到泔水桶一样的器皿中呢？你们可曾注意到这些包装上所谓的地址也许离这个饭店仅仅是一墙之隔呢？你可曾想对面那位胡子拉碴的大叔也许已经剥夺了你手中餐具的“{dy}次”，当然他那{dy}次还不定是谁谁谁之后的...擦亮眼睛，这东西入口的咱还真就得多留意...

    餐具费该谁付？，大多数饭店都开始使用一次性餐具或xx餐具，并都会在外包装上注明“工本费一元”的字样，多数消费者并不在意，结算时也不会仔细查看账单，甚至是已经把这笔费用视为理所当然。为此一次性餐具或xx餐具反而成为饭店、餐馆的另外利润来源，然而事实上，餐馆、饭店应当为消费者提供这种经过严格xx并符合国家卫生标准的餐具应为免费，虽然这些餐具的成本大多在0.3元—0.6元之间，但使用费本身已包含在酒、茶、饭中，不应另行收费。餐馆、饭店向消费者提供一次性餐具应视为免费服务，消费者可以拒绝付费。也许有人说，那么三五块不值得较真儿了吧？好吧，我就当你挣得钱和文强一样，大风吹来的...

    xx猫腻。现在结账后xx的索取，除了正规饭店干巴利落的开据xx之外，一般会遇到以下三种情况，{dy}种，“对不起我们月底结账，现在暂时不能开据xx，方便的话请您过几天来拿”，过几天，一个行业内的虚数，两天来，人家还在结账，五天来会计换人正在交接账目，十天来，客官你是哪位...第二种，“您好，我们这里不要xx可以送你小礼品”，当你为了这些蝇头小利放弃你的某些权利的时候，不远处的老板正在数着偷税漏税的“意外之财”直到手抽筋儿...第三种，“您好，一共消费113，要xx一块钱不便宜，不要xx收您110”。经营者应当对提供的服务或商品出具xx，这是国家法律明确规定的强制性义务，任何经营者都不得以任何借口拒绝履行。消费者也应该索要xx，一来可以防止以后出现纠纷时没有证据，二来也可为国家税收做贡献，谁叫咱是公民，咱是纳税人呢...

   地沟油，饭店的致富之路。“地沟油”实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。 一般可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油； 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油； 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中一些新油后重新使用的油。 这个本是化工业宝物的东东，因为其效益的惊人，已经被越来越多的饭店用来烹饪佳肴，放弃耳熟能详的致癌恶果不说，单说这餐饮业经营者的居心，单单一个利益熏心恐怕已经难掩幽幽众怒了，我想这查出使用地沟油以故意伤害，危害公共安全甚至是故意xx罪论处，于公于私于天于地于情于理都不为过吧，实在不行咱不杀他们成天灌他们喝地沟油就行...

    但凡潜着的规则，都是见不得人的，但是我们并不是不能说出来的，在提倡健康的今日，也许我们的揭露，甚至是曝光可能不能从根本上遏止这种利益驱使下的良心消失，但是只希望我的老生常谈般的一篇陋文能够让更多善良的人们能够提起注意，尽我们所能去照亮那些阴暗的灵魂，让更多的人能够放心的去品尝天下的美味...