材料：（6寸圆模）
饼底：消化饼50克、黄油20克、肉桂粉1/8小勺
芝士糊：奶油芝士250克、细砂糖40克、鸡蛋1个、蛋黄1个、香草精适量、苹果1个
金宝饼面：低粉40克、黄油15克、黄糖20克（也可用红糖替代）、肉桂粉1/4小勺
装饰：防潮糖粉适量
做法：
1.
消化饼放入食品袋用擀面杖擀成粉末状，倒入溶化的黄油拌匀，再加入肉桂粉拌匀。倒入蛋糕模底部压实压平，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作金宝饼面，低粉与黄油搓成粗粒状，加入黄糖和肉桂粉拌匀备用。
3. 苹果切成小丁，淋上淡盐水拌一下，倒掉多余的水分备用
4. 奶油芝士加糖打至软滑，分次加入蛋液拌匀。
5. 加入香草精拌匀。
6. 加入苹果丁拌匀。
7. 取出冷藏好的蛋糕模，底部包上锡纸，将苹果芝士糊倒入模具，再在表面均匀撒上金宝饼面材料。
8. 烤箱预热170度，烤盘倒热水，蛋糕模放烤盘上，水浴烘烤约50分钟，出炉后晾凉，入冰箱冷藏过夜。
9. 蛋糕脱模，筛上防潮糖粉装饰即可。
步骤图：
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