[转载]梅菜扣肉饭—DIY大块猪肉最解馋_huang498619138

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永和的梅菜烧肉饭打折优惠后卖到19块一份，对于耗费了一上午能量的上班族而言，有大块肉吃不啻为一个好的热量补给，19块钱，可以买到一斤八两的五花肉，这么算，能出很多碗19块啊。

借鉴美食博友的做法，xxDIY大块肉。

主要食材：梅干菜、猪五花肉

调料：生抽、老抽、黄酒、白糖、食盐、食用油、姜片、葱段

主要做法：

1、五花肉切成方块，

2、梅干菜浸泡一个小时，洗净泥沙，攥干备用；

3、黄酒可用红糟酒代替，

4、五花肉抹上生抽，

5、在油锅中炸成表皮焦黄色，

6、炸好的无花很上镜，

7、锅中留少许油，烧热，入葱段、姜片炒香，再放入炸好的五花肉翻炒，加入热水，小火炖半个小时（不要将肉汤xx收汁，备用）。出锅前加入生抽、黄酒、盐调味。

8、再把梅干菜放入锅中炒香调味。

9、将炖好的猪肉码入碗中，上面放入炒好的梅干菜，倒入肉汤。上屉蒸1个小时，猪肉入口即融，配白饭非常美味下饭。

吃过了外卖的琳琅美味，还是自个炖的大块肉最解馋，无关季节寒暑，外头餐馆的肉炖得再香也识不得自己肠胃的路。两年前,有一阵猪肉猛涨，物以稀为贵，很多人一夜之间发现猪肉更香了，迫切地需要炖锅肉解馋的愿望更强烈了。我在顺天府小超市买菜，有个人花一百块钱买一大嘟噜肉，也就五斤左右吧，如获至宝地拿在手中，准备一会儿放在车的后备箱中，仿佛把他家的肉票都换成肉了，一家老小眼巴巴地盼着他过年呢。我保证，猪肉没涨价之前他们家冰箱绝不会腾出这么大地方。

百肉还是猪肉香：猪肉吃式40法

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