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           节气随笔:芒种：一时“芒”（亦通“忙”），千年“稻”（亦通“道”）  

    一切都是因为您，太阳呀！仅仅因为您的远和近，我们，被你牵引，从一个节气走向另一个节气。

    对中国农村农人来说，节气，是一年当中二十四个自自然然的农事律令。

    对中国城市市民来说，节气，是阴阳变化乾坤大转移中的一股暗暗流动的底气。

    体会、领受她们吧！以静静的、安详的、敬畏的姿态。

    我来自农村，我在城里活着，我不知我是农人还是市民，但我知道一份敬畏在我的文字里。

                                                                   ————作者题记 

芒种之际，你不得不感叹这句话讲得太对了：中国人民是勤劳勇敢的民族。

天是芒种节：煮梅送花神习俗
据气象专家报道，今天15时12分太阳到达黄经75°，进入芒种节气。芒种是二十四节气中的第九个节气，是我国古人根据物候而命名的节令。“芒”指大麦、小麦等有芒作物，进入夏历6月，小麦等有芒作物逐渐成熟，即将收割；“种”是种子，因为芒种时节是农作物种植时机的分界点，芒种过后进入真正炎热的夏季，农作物的成活率越来越低。芒种期间正是秋收作物播种的{zh1}期限，所以这时是晚谷、黍、稷等秋收作物播种的{zh1}时段，农事繁忙，所以亦有“忙种”之意。
在民间芒种有煮梅的习俗和送花神的祭祀活动。

 芒种前后，长江中下游一带持续阴雨，空气潮湿，天气闷热，各种物品容易发霉，人们称这段时期为“霉雨”季节。又因此时也正值黄梅成熟之时，故“霉雨”又称作“梅雨”。因为黄梅酸涩，不便直接入口，需加工后方可食用，所以农家有芒种煮梅食用的习俗

  农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此俗今已不存，但从xx小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：“（大观园中）那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。……”“千旄旌幢”中“千”即盾牌；旄，旌，幢，都是古代的旗子，旄是旗杆顶端缀有牦牛尾的旗，旌与旄相似，但不同之处在于它由五彩折羽装饰，幢的形状为伞状。由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。 

芒种之忙
 
中广网    06月04日 19:31
                                 张春波/文
　  林清玄在《六月芒种》中写道：“芒种，是多么美的名字，稻子的背负是芒种，麦穗的承担是芒种，高粱的波浪是芒种，天人菊在野风中盛放是芒种……有时候感觉到那一丝丝落下的阳光，也是芒种。六月的明亮里，我们能感受到四处流动的光芒。”多么美丽的初夏风景啊！
　　芒种时节，陶醉在“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停”的田园诗意中，怡然自得。但你是否知道，芒种的美景其实是农家“忙”出来的。没有下过地、种过田的人，没有炽热地渴望过“春种一粒籽，秋收万颗粮”的人，怕是永远也感受不到“栽秧割麦两头忙，芒种打火夜插秧”的紧张，永远也体会不到“芒种芒种，连收带种”的辛劳。芒种，种下了一个五谷丰登的愿望。
　　“田家少闲月，六月人倍忙”芒种时节，夏熟作物要收获，秋收作物要播种，春种作物要管理，真可谓“芒种芒种，样样都忙”。成熟的小麦，若遇到风雨，容易倒伏、落粒、麦穗发芽霉变。为了不使庄稼毁于一旦，农家必须抓住稍纵即逝的晴好天气，抢割、抢运、抢晒，真是“收麦如救火，龙口把粮夺”。麦粒还未归仓，农民们便又开始新一轮的劳作：翻耕田地、挖渠引水、插载秧苗，样样都是艰辛的体力活。躬耕田间，麦茬要除去，泥土要疏松；挖渠引水，田地不能太泥泞，水位要适中；甩臂抛秧，弯腰插秧，不仅要掌握好间距，还得随时提防水田里水蛇、蚂蝗、跳蚤、蛐蟮、蟹的叮咬。
　　当插完{zh1}一株秧苗，农人直起有些酸痛的腰，凝视着水田里那一排排的绿色，品味着自己种下的风景，嘴角露出了一丝笑容。是的，是芒种，使乡野旧颜换新容，使几天前的金色麦浪变成了如今的碧波荡漾。因为这片新绿，田间的一切都变得鲜活起来，变得生机盎然。醉人的气息没有使庄稼人冲昏头脑，他们的心境是明亮的，要使幼小的嫩绿变成丰硕的金黄，这个夏天、秋天还有许多忙事在等着……?
　　芒种，在作家眼里是季节的一个美丽画面；而在那些农民眼里，只是辛劳耕作的一个小片段。芒种，农民在流下诸多汗水、磨下厚厚老茧之后，既收获着希望，也憧憬着希望。

 芒种节：(六月五日至六月二十日)
　　芒种节刚好在端午节的前后，天气十分炎热，而稻麦等农作物也开始成熟所以就称为芒种节芒种时节出生者个性方面是属于较热情的人，而且行动、处事各方面都很敏捷，但有时常会热情过度让人有喘不过气的感觉。此时节出生的人外表是属于帅哥美女型的，所以在感情方面往往是情场上的常胜军但由于太亮丽了，反而常会让另一半不放心。
　　农历四月十六日，在古典文学《红楼梦》里好像出现过两次，一次是在第二十七回的饯春会。“至次日乃是四月二十六日，原来这日未时交芒种节。尚古风俗：凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，从花皆卸，花神退位，须要饯行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了。那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成旄尾执事的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，…….” 芒种节这天，大观园里的女孩子都齐集饯行花神，充满了浪漫与欢喜，到处可闻听到女孩子们的欢声笑语，所以这{yt}也称“女儿节”。
　　芒种：
　　芒种，是二十四节气中的第九个节气。每年在6月6日或7日前后太阳到达黄经75°时开始。芒种是反映物候的节令。“芒”就是指一些有芒作物，如大麦、小麦开始成熟，将要收割，“种”就是种子的意思，或表明晚谷、黍、稷等作物播种最忙的季节。芒种也是种植农作物时机的分界点，有人把“芒种”解释为“忙种”意思也是相通的。由于天气炎热，已经进入典型的夏季，农事种作都以这一时节为界，过了这一节气，农作物的成活率就越来越低。农谚“芒种忙忙种”说的就是这个道理。《月令七十二候集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等到有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。“春争日，夏争时”，这“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。
　　“芒种栽薯重十斤，夏至栽薯光根根”、“种豆不怕早，麦后有雨赶快搞”。麦收以后应抓紧抢种抢栽，时间就是产量，即使遇上干旱，也要积极抗旱造墒播种,切不可消极等雨，错过时机。“芒种忙，下晚秧”，南方的双季晚稻育秧要抓紧进行，要特别注意稻蓟马等病虫的防治工作。东北、西北地区的雨水仍然不多，冬、春、小麦要适时浇水追肥，做好生长后期的管理工作。
　　芒种忙忙种
　　芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。时至芒种，南方地区麦收季节已经过去，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生机。"东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停"的诗句，生动的描绘了这时田野的秀丽景色。
　　芒种，是二十四节气中的第九个节气。芒种是反映物候的节令。“芒”就是指一些有芒作物，如大麦、小麦开始成熟，将要收割，“种”就是种子的意思，或表明晚谷、黍、稷等作物播种最忙的季节。有人把“芒种”解释为“忙种”意思也是相通的。每年6月5日前后太阳到达黄经75°时开始。《月令七十二候集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等到有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。“春争日，夏争时”，这“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。芒种以后，长江中下游地区即将进入梅雨期，应注意防汛。
　　到了芒种时节，华南内尚未移栽的中稻，应该抓紧栽插；如果再推迟，因气温提高，水稻营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，产量必然不高。红苕移栽至迟也要赶在夏至之前；如果栽苕过迟，不但干旱的影响会加重，而且待到秋来时温度下降，不利于薯块膨大，产量亦将明显降低。农谚"芒种忙忙栽"的道理就在这里。
　　我国古人把每年太阳到达黄经75度时定为芒种节气，时值公历6月5日或6日，意即有芒的作物（主要指麦类）开始成熟收割，也是夏播作物播种时节，如晚谷、黍、稷等。
　　由于此时已进入真正的夏季，农作物的收种多以这一节气为界，过了这一节气，农作物的收成就会越来越差。所以，芒种是一年中农事繁忙的时节，需要及时进行夏收、夏管、夏种。农谚“芒种忙忙种”说的就是这个道理。
　　在芒种前后，我国最主要的气候现象是，长江中、下游地区持续阴雨，雨量增多，气温升高，空气非常潮湿，天气十分闷热，各种物品容易发霉，一般人称这段时间为霉雨季节。因为，此时正值梅子黄熟之时，故“霉雨”又称之为“梅雨”。
　　梅雨对我国的社会、经济有着极为重要的影响，一直受到社会各界的关注。
　　由于此时天气越来越热，蚊虫孳生，容易传染疾病，故5月有“百毒之月”之称。古时门楣悬艾草，为的是驱赶蚊虫。又因为此节气正逢端午节（农历五月初五）前后，家家户户在门楣悬挂菖蒲，藉以避邪驱毒。所以，古时又称五月为“蒲月”。
　　此节气里，我国有许多习俗，其中，端午节是最重要的节日。端午节又称端阳、重午、天中、朱门、五毒日。端午节有喝雄黄酒、吃粽子、吃绿豆糕和“尚红”的食俗。赛龙舟是端午节的一项大型活动。端午节到现在仍然是同春节、中秋节一样受到老百姓重视的三大节日之一。
　　芒种时节还有煮梅的习俗。由于梅子味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用。这种加工过程便是煮梅。
　　在古代，俗传五月多不祥，有“恶五月”之称。五毒之月百毒业生，其中最毒的五种动物是毒蛇、蝎子、蜈蚣、守宫、蛤蟆。据说，在端午节这{yt}，人们用红纸剪成带有这五种毒物的剪纸贴在门窗上，称“五毒符”，可免除各种毒物的侵害。
　　根据芒种时节雨量增多、气温升高、空气潮湿的气候特点，健身养生要注意以下几个方面：
　　在精神调养上应使自己保持轻松愉快，忌恼怒忧郁，这样可使气机得以宣畅，通泄得以自如。
　　起居要晚睡早起，适当地接受阳光照射（避开太阳直射，注意防暑），以顺应旺盛的阳气，利于气血的运行，振奋精神；夏日昼长夜短，晚睡早起。所以，中午小憩是必要的，有助于解除疲劳，利于健康。
　　天热易出汗，衣服要勤洗勤换；中国有句老话，叫“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生xx。”芒种后要常洗澡，但出汗时不要立刻用冷水冲澡。
　　此外，在这个节气里，老年人不要贪凉而露天睡卧，不要大汗而光膀吹风，心情宜静，所谓“心静自然凉”。
　　芒种以后，尽管天气已经热起来，但由于我国经常受来自北方的冷空气影响，气温仍不稳定。就6月来说，东北的沈阳还可出现4℃以下的低温；华北的北京可出现10℃左右的低温；即便位于长江下游的南京还出现过12℃以下的低温。故我国民间有“未食端午粽，破裘不可送”的说法。此话告诉人们，端午节没过，气候还会有冷的时候，御寒的衣服不要收藏起来，以免受凉。
　　历代的养生家都认为，夏三月的饮食宜清补。从营养学角度看，饮食清淡在养生中起着重要作用，如蔬菜、豆类可为人体提供所必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素。夏季，各种水果陆续上市，可根据自己的体质选择不同的水果，因为水果有寒、热、温、凉、平5种属性。

 　芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。这时北方正是割麦种稻的时候,也是耕种最忙的时节。俗称“芒种忙两头，忙收又忙种”，这是一个收获与播种的大忙季节。

 春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。芒种是二十四节气中的第九个节气。芒种见麦茬，说的是芒种一到，该开镰割麦、播谷秋种了。
    
    北方的芒种时节，天气最爆烈，多雷雨。成熟的麦子如果不及时地收割，就会落穗掉籽，损失了收成；割下来的麦子不及时脱粒，遇到阴雨，就会长芽发霉，半年多辛苦劳作的成果更要大打折扣。所以割麦、脱粒、晒场，都要抢在短短几天内完成。每年的这个时候，家家户户无不全力以赴，鸡蛋、粉条儿、白面馍馍，平日里舍不得吃的，也会在这时拿出来，以支撑家人透支的体力。村里村外，热火朝天，比过年更忙伙，比过年更喜庆。过年的喜气是装扮出来的，麦收时的喜悦则是出于xx发自内心。学校也放假，孩子们都要到地里帮助大人们干活儿。除了有平时吃不上的好伙食，还可以趁着休息的当儿，偷了刚打下新麦，换几只杏儿啊瓜啊来解馋。如果是好天气，大人们看见也不会说什么，还会乐着分享孩子们的快乐。丰收的喜悦，使孩子们变得大胆，使父母们变得宽容。如果遇上坏天气，孩子们就必须格外小心，在麦收的时节，没有什么比坏天气更让大人们恼火了，个个脸上比天气还阴沉，脾气也出奇地坏，孩子的一点小错误，也变得不可饶恕起来。
   
    我十二岁那年，刚刚实行分田到户。经过大人们一年的侍弄，家里的麦子长得也特别的好。从麦子灌浆开始，母亲就天天去地里看，一边随意地拨着地头的杂草，一边和路边的行人闲聊，为的是能更多地听几句来往村民对自家麦子长势的褒奖。
   
    眼见着芒种不过两三天了，去外做工的父亲还没有回来，说是返程的铁路被洪水冲跨了！母亲只好决定赶在别人开镰之前，请亲戚帮着收麦。磨镰轧场，买肉蒸馍，里里外外忙了几天，总算是芒种的前{yt}，把金黄的麦子赶进麦场里了，定好了打场的日子，焦虑了几天的母亲脸上才有了一丝轻松。
   
    那天回到家里已经是下午四点的样子。母亲洗了脸，喝着年迈的姥姥盛过来的米汤。忽然雷声大作。母亲急忙地上到房顶，见黑云如阵自北向南盖地而来，知了也听了号令般片刻间停止了鸣唱。母亲的表情立刻紧张起来，飞快地卷了炕席，扯了门帘，连窗户上钉着的塑料布也没有放过，声嘶力竭地喊着我疾奔麦场。
    我紧跑着赶到麦场的时候，母亲已经站在高高的麦垛上了。当母亲试图展开席子苫住麦垛的一刹那，一阵更为猛烈的狂风把她从麦垛上掀下来，席子被卷着落到场边的麦地里了。我急忙上前把母亲扶起。母亲没有说话，抹一把被汗水糊在眼上的头发，用眼睛示意我把炕席拉回来，又努力地爬上高高的麦垛。我看见母亲赤着一只脚，鞋子不知道丢在路上还是陷在麦垛里，裤管挽起露出的小腿上，被麦秸扎破的皮肉上渗着道道鲜血。母亲那不顾一切的样子，就像电影里敌我之间的激烈肉搏。还是少年的我，虽然还不知眼前这一幕可以名之为悲壮，但目睹着母亲被狂风撕扯着的瘦弱身躯，我的眼泪禁不住喷射而出！
   
    母亲和我刚刚挣扎着把麦垛苫好，就有鸡蛋大的雨点夹杂着枣子一样大小的冰雹砸下来。刚被汗水浸湿的衣衫，登时又被雨水浇透。雹子砸在身上，火烧一样的生疼。母亲一只手护住我的脑袋，一只手本能地保护着自己。我们四处望望，却找不到一个藏身的地方，情急之下，母亲把我挤压着塞进麦垛里，然后把自己的身体也挤进去。带尖的麦秸扎划着我的皮肉，如刀割一般，我感觉好象脚面上有鲜血流出来，粘糊糊的，但也顾不了许多了，总算躲过了冰雹的灭顶。
    
    在麦秸的洞穴里，我看不到母亲的脸，但我的身体和母亲离得很近，我分明感到了母亲的瑟索，听到了母亲大声的喘息。我的泪水不停地流着，和着麦垛上流下来的雨水，苦涩而带着新鲜的麦香。我咬着牙，发着誓言，我一定理要快一点长高长大，做一个可以替母亲分忧解难、遮风挡雨的顶天立地的男人。
   
    这一幕过去了二十多年，在饱经忧患、历尽艰难的母亲的脑海里，早已消磨得没有一点印记。但我却永远难以忘怀。它使我不能忘记我是一个农民的儿子，使我不能忘记我父亲母亲是用什么样的艰辛才换来了今天儿女的幸福，使我不敢乱花钱、乱扔东西，我为自己哪怕是一点挥霍浪费都感到不安和惭愧。
   
   

 指稻、麦之类有芒刺的谷物。《周礼·地官·稻人》：“泽草所生，种之芒种。” 郑玄注：“泽草之所生，其地可种芒种。芒种，稻麦也。” 晋 郭璞 《江赋》：“播匪艺之芒种，挺自然之嘉蔬。”

二十四节气之一。一般都在每年公历六月六日前后。《逸周书·时训》：“芒种之日，螳螂生。”《说郛》卷九引宋马永卿《嬾真子录》：“所谓芒种五月节者，谓麦至是而始可收，稻过是而不可种。”《儿女英雄传》第三三回：“他家只觉得忙过残冬，早到新春……纔过芒种，便是大秋。”参见“ 二十四节气 ”。

 民俗 芒种送花神

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2009-6-5 7:33:00　

　　陈华丽（省博物馆）

　　南朝梁代崔灵思在《三礼义宗》之三“仲夏之月”中说：“五月芒种为节者，言时可以种有芒之谷，故以芒种为名，芒种节举行祭饯花神之会。”可见，至迟到南朝，芒种祭饯花神已是沿习成俗。大抵因为芒种一过便是夏日，故而在此日须为花神送行，亦为送春之意。

　　《红楼梦》第二十七回对这一民俗活动有形象生动的描写，大观园中的女孩们为花神饯行，是用花瓣柳枝编成轿马，或者用绫罗做成旌旗，漂漂亮亮、热热闹闹地送花神。从这里可以看出古人对于四季更替的敏感程度，他们认为，天行有时，人们只需按时序行事，送春迎夏，才是本分。这种对于大自然的亲近感，是与中国人“天人合一”的宇宙观、世界观分不开的。 

芒种的来历作者：亳州花戏楼 时间：2009-05-31 点击： 244次

芒种的来历

每年的芒种节气在6月6日或7日，这时太阳到达黄径75°。从字面上说，“芒”是指麦类等有芒作物收获，“种”是指谷黍类作物播种。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。对于晚谷、黍、稷等夏播作物，此时也正是播种最忙的季节，故又称“忙种”。“春争日，夏争时”，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管，芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。

芒种节的由来

每年6月6日前后，太阳到达黄经75°时，“芒种”节气开始。芒种，是反映物候的节令。“五月芒种为节者，言时可以种有芒之谷，故以芒种为名”(南朝梁代崔灵思《三礼义宗》)。从字面上说，“芒”就是指大麦、小麦等有芒作物开始成熟，将要收割;“种”就是指晚谷、黍、稷等谷黍类作物播种的时节。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管，故农谚语：“芒种螳螂生，飞西又飞东，瞪着大眼睛，催人起五更。”

“芒种忙忙种”，农谚云“春争日，夏争时”、“过了芒种，不能强种”。过了芒种节气，农作物的成活率就越来越低，导致低收，甚至颗粒无收，农谚为证“芒种栽薯重十斤，夏至栽薯光根根”、“收麦如救火，龙口把粮夺”、“麦收时节停一停，风吹雨打一场空”、“夏种晚{yt}，秋收晚十天”。北方到了芒种日，基本开始大面积收割冬小麦，夏玉米已经长了有两寸长，农谚说“三夏没有一秋长，三秋没有一夏忙”，夏收时季节不等人，小麦一炸了芒，麦粒儿就落在地里，收成也就减少。

“一把青秧趁手青，轻烟漠漠雨冥冥。东风染尽三千顷，白鹭飞来无处停”，宋人虞似良的这首诗，生动的描绘了芒种时节田野的秀丽景色。在诗人的笔下，不乏有关芒种节气的佳作。陆放翁《芒种后经旬无日不雨偶寻得长句》曰：“芒种初过雨及时，纱厨睡起角巾欹。痴云不散常遮塔，野水无声自入池。绿树晚凉鸠语闹，画梁昼寂燕归迟。闲身自喜浑无事，衣覆重笼独诵诗。”范成大曾作《芒种后积雨骤冷》三绝，其一为“一庵湿蛰似龟藏，深夏暄寒未可常。昨日蒙今挟纩，莫嗔门外有炎凉”。其二为“梅黄时节怯衣单，五月江吴麦秀寒。香篆吐云生暖热，从教窗外雨漫漫”。其三为“梅霖倾泻九河翻，百渎交流海面宽。良苦吴农田下湿，年年披絮插秧寒”，这首诗绘出了阴雨连绵不止，河满沟平，农夫冒着寒冷身披棉絮插秧忙的画面;诗人深深地为芒种不能忙种的农民发愁，却只能袖手旁观的感慨。南宋韩涧泉《芒种诗》云：“田家一雨插身时，成把檐禾水拍泥。分段排行到畦岸，背蓬浑不管归迟。载勾明日问青黄，惜水修塍意更忙。少候根中新叶出，又看晴雨验朝阳。三年不见种田农，蓦陇跳沟过屋东。齐唱歌声相劳苦，烟里一蓑风。愧我粗官耗太仓，及爪而代合耕桑。蚕筐阁了修身马，老稚时时亦酒浆。”清代乾嘉年间，商州诗人王时叙有一首描写芒种搭镰收麦时节的诗，“旋黄旋割听声声，芒种田家记得清。几处腰镰朝雾湿，一行肩担夕阳明”，描绘出一幅“三夏龙口夺食图”：远处传来一阵阵“旋黄旋割”的鸟叫声，仿佛在提醒农夫，千万不要耽误农时，要及时收获;处处都是腰里别着镰刀的农夫，早晨下地时的雾气尚且浓重而潮湿，一行一行肩挑背驮麦捆的农夫，一直要干到夕阳落去，明月上来之后才歇工。

“芒种夏至天，走路要人牵。牵的要人拉，拉的要人推。”芒种时节，空气潮湿，天气异常湿热，人们普遍感到四肢困倦，萎靡不振。因此要注意养生，护阳气养心脾，就凉不可贪凉，预防夏季温热病和杂病重于xx。

 

五谷是什么

“谷”是“穀”的简体字，原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做穀。穀字的音，就是从壳的音来的。

“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？”

亲爱的读者，你分得清五谷吗？

五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。

五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指xx）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。

把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种xx相同。《吕氏春秋·十二纪》中说到的作物，也是这六种。

很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。

稷（谷子）本是我国原产。常见的狗尾草是它的野生种，我国到处有。山西万泉县（今万荣县）荆村、西安半坡村、河南陕县庙底沟等新石器时代遗址中先后发现了距今六七千年的粟粒和xx，说明我国在开始农耕时就栽培谷子。