人人都爱吃的——牛肉炒米粉_薇薇小厨_新浪博客

人人都爱吃的——牛肉炒米粉

人人都爱吃的——牛肉炒米粉

 

特色:

使用酷菲偲不锈钢煎锅做的牛肉炒米粉,只需中小火烹制,均匀受热的{zy1}锅体品质,让所有食材{zd0}限度的发挥了恰到好处的口感:牛肉嫩滑,米粉筋道,有青菜伴舞,整盘菜似乎拥有了灵动的xx味道。

  

准备时间:10分钟(不含浸泡米粉时间)

烹饪时间:10分钟

 

主料:

米粉       200克

牛里脊肉   100克

绿豆芽      50克

胡萝卜丝    20克

油菜心      20克

葱花 蒜末    5克

  

调料:

生抽   1大勺

蚝油   1小勺

料酒   1小勺

淀粉   1小勺

老抽   1小勺

辣椒油 1小勺

盐       3克

鸡精     3克

油      适量

 

做法:

1.米粉提前用温水泡软至透明沥干水分,绿豆芽洗净晾干备用。

2.牛里脊肉切细丝后,放入淀粉、生抽、料酒、辣椒油、盐、鸡精调味后,充分搅拌上浆腌渍入味。

3.煎锅上火放入适量油,油热后放入腌渍好的牛肉丝炒到八成熟后装盘备用。

4.煎锅重新放油,爆香葱花、蒜蓉,先放入米粉翻炒2分钟,再放入炒好的牛肉丝、绿豆芽、胡萝卜丝、油菜心继续翻炒,同时放入生抽、老抽、蚝油,盐,鸡精调味,中小火迅速翻炒均匀即可。

 

 

温馨提示:

1.如果没有充裕的时间泡米粉,也可以直接用热水煮,只是需要控制火候,避免米粉煮的太烂,影响口感。煮到八成熟时就捞出,用清水过凉备用。米粉呈透明色,中间无白芯,却仍保持一定韧度即可。

2.与炒米粉一同搭配的食材可以随自己口味喜好变化:培根,香肠,腊肉,火腿,均是炒制美味米粉的{zj0}源泉。

3.牛肉上浆时,也可以选择放入蛋清、小苏打、食用油来搅拌入味,保证牛肉丝的嫩滑口感。

4.炒米粉的时候,为了保持米粉的顺滑口感,除了掌握米粉提前浸泡时的程度外,就是控制炒米粉时的火候,一定选用中小火,慢热翻炒才会均匀入味。

5.老抽只为上色提味,一点点就好。而整盘菜蚝油的功劳不可低估。

 

 

人人都爱吃的——牛肉炒米粉

档次决定品味,细节成就xx——传说中的帅锅(酷菲偲不锈钢长柄煎锅)!

     每个人都会有自己儿时梦想,怀抱梦想,来努力成就今天的现实。而我,同样因为对美食的热爱,寻求更多美食美味,去精益求精。并力求xx,造就了今天独特而快乐的自己。{zh1},能将爱好与工作联接,让梦想在现实之中继续无限延伸,这是一件多么幸福的事情。

     面对大千世界各种食材,追求精致的美食美味,烹饪仅是一种方法,如何能{zd0}限度保存食材本身的营养,才是所有美食者追求的{zg}境界。美食因为美味凸显特色,食材才是美味的源泉。

    “工欲善其事,必先利其器。”为了让食材在配备了品质{zy1}的厨房用具中尽情展现活力美味!所以,我不会放过任何可以革新厨房用品的好机会!就如同我绝不放过每一次对菜品精致追求一样!因为我相信:{dj0}品牌带来的高科技质量保证,更贴心的人性化设计,是{jd1}可以在烹饪过程的点滴细节中充分体验到的!

    这次,我拥有了韩国乐扣乐扣品牌的{zx1}一款产品:闪耀着炫目光芒的酷菲偲不锈钢长柄煎锅!带来的就是这样美仑美奂的神奇享受。配备这个煎锅,除了对乐扣乐扣产品质量的一如既往的信任,就是对它{jd1}炫酷的外表与性能使用上的{zy1}性能所吸引。

    实打实的优质xx不锈钢材质,独特的抛光技术,让锅身表面光泽深浅交映,放在厨房的任何地方,仅在外型上就足以尽享xx次带来的典雅气质!而锅底一体化三层合板结构(锅底的平面直径设计成170mm),不仅具有均匀迅速受热,良好的热传达率及保存热量的功能,无论在燃气上还是电磁炉上使用,都可以{zd0}限度提高热效利用率,尽情放心烹制美味佳肴。

    晚上,我决定做一份自己{za}吃的牛肉炒米粉来亲自验证一下!首先,新炒锅还要先进行一番热身。加入2/3的水和一小勺醋,用中小火慢热煮沸10分钟,来清洗下新锅,也可以作为平时对不锈钢锅进行保养的好方法。

    清洗完毕,美味正式登场!

    锅内放少许油,油在炒锅中优柔游动,爆香葱花和蒜末,放入牛肉丝,用木柄炒勺翻炒……整个烹饪过程中,我都可以感受到食材在锅中均匀受热而散发的鲜香味道,独特人性化的长手柄设计,让炒菜的过程变得如此贴心、轻松。短短十分钟,牛肉炒米粉出锅!中小火烹制,独特的受热效果,果然让食材的口感发挥着恰到好处。诱人食欲的清亮配菜点缀着香滑米粉,飘散着牛肉的香气,整盘菜充满了灵动般的味道。酷菲偲不锈钢煎锅的品质果然很出色!从产品细微处体现出真诚的精湛人性化设计。拥有{zy1}品质的酷菲偲不锈钢煎锅可以让我在美食天地中,享受更上一层楼的xxxx生活品味。

    而且最重要的是,他可是一款帅锅哦!

 

    摄影:LU    文字编辑:GY

 

 

 

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