前天，老鱼出差在桂林，我一个人正在为晚餐吃什么而发愁，准备去打碗米粉搞两只卤鸭脚回家慢慢叹，谁知道突然接到某友女的电话，叫我马上下楼，要带我去吃一个好吃的东西。

梗子啊，太爽了！立马兴冲冲地跑到楼下去，谁知道她要带我去吃的好吃的地方原来就是米马河。米马河真是越来越红，几乎每个南宁老饕都知道这里有道名菜叫“木桶猪手”，于是每到夜幕降临时，米马河菜馆座无虚席，人声鼎沸，每人个都手握一只红红亮亮的猪手，握手言欢。最可怜的是那些没来得及订桌的人，只得老老实实站在路边巴望着。

其实，米马河当年是做白切起家嘀。通常去那里吃饭的人，除了必点的木桶猪手，还会再来一份白切鸡、鸭或鹅之类的，米马河之所以这么受南宁老饕喜爱，不是只有几道拿手靓菜那么简单，{zd0}原因还在于价廉量又足，米马河人对于吃肉这件事，还是非常认真且诚实地对待的。这不，我们那天确实是高估了自己的实力，点了两桶猪手，还张罗了一份白切鸭，结果每个人扎扎实实地分到两只大猪手，那份白切鸭肉一块，谁知，居然还剩了半份鸭肉。友女担心我一个人在家懒做菜，非要让我把那鸭肉打包回家，叫我加点酱油什么的炒炒又得一道下饭菜。

嘿嘿，老实说，南方人喜欢吃的这种白切鸭，{zh0}吃的时刻就在煮水出锅后，即刻放入冰水中，皮肉被收得紧致时，快刀斩下，光滑而有光泽的皮爽口弹脆，肥厚的肉又不老柴，蘸上用酸荞头酸辣椒调出的酸辣汁，嗯嗯，爽快之极。然而这种白切鸭若然留至隔夜，就有点如同鸡肋，食之无味弃之可惜了。

最近，可能是天亮得比较早，都不知道怎么回事，我每天早上7点之前就醒过来了，即使再把自己盖进被窝里，还是无法再睡个靓靓的回锅觉，莫非我真的如那酷弟弟说的那样已经进入老年期了？

既然醒来，不如给自己煮个好吃的砂锅粥。打开冰箱，看到那小半份剩鸭肉，还有昨晚剩了小半碗米饭、一小段胡萝卜、一只泡好还没用的香菇，都是剩下来嘀，嘿嘿，但却是非常棒的搭配呢。于是把那小半只鸭子，花了点手功把肉都撕成细丝、胡萝卜与香菇也切成细丝，鸭骨丢到砂锅里与剩饭一起用小火咕噜咕噜地炖着，等到米饭都煮开了花，把撕好的鸭肉丝丢进去煮五分钟，{zh1}加入胡萝卜与香菇，适当加些盐，开着小火，用汤勺不停地在粥里划圆圈搅上大概五分钟左右，呵呵，别嫌烦，这可是砂锅粥好吃的秘诀哦。

其实熬粥的时候，你还可以抽个时间去漱个口洗个脸，神清气爽地地喝着滋味十足的胡萝卜鸭丝粥，简简单单都几好。

戏戏小语：

如果没有泡发的香菇，只要将香菇放进可密封的容器内（喝水的带盖子的杯子也可以），倒入开水，盖上盖子，不停里摇上两分钟，香菇就速度泡发了。

粥里还可适当加点生抽，提鲜用。

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