蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

　蛋白质是一种复杂的，旧称“朊（ruǎn)”。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应所编码。除了所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被而发生的变化，从而对蛋白质进行xx或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。产生蛋白质的是。

蛋白质是人体的主要“建筑材料”。婴幼儿靠它形成肌肉、血液、骨骼、神经、毛发等；成年人需要它更新组织，修补损伤、老化的机体。没有蛋白质的供给，人就不可能从3～4千克的新生儿长成50～60千克重的成年人，所以说蛋白质是人体生命得以延续的主要物质基础。它在人体内的功能共有6 个方面：
◎ 结构功能与催化调节功能
    蛋白质是构成体内各组织的主要成分，蛋白质在人体内的主要功能是构成组织和修补组织。人的大脑、神经、肌肉、内脏、血液、皮肤乃至指甲、头发等都是以蛋白质为主要成分构成的。人体发育成长后，随着机体内新陈代谢的不断进行，部分蛋白质分解，组织衰老更新以及损伤后的组织修补等都需要不断补充蛋白质。所以，人每天都要补充一定量的蛋白质，以满足身体的正常需要。人体内的化学变化几乎都是在酶的催化下不断进行的。xx对代谢的调节作用也具有重要意义，而酶和xx都直接或间接来自于蛋白质。
◎ 防御功能与运动功能
    机体抵抗力的强弱，取决于抵抗疾病的抗体的多少，抗体的生成与蛋白质有密切关系。近年来被誉为抑制病毒的法宝和xx生力军的干扰素，也是一种复合蛋白质（糖和蛋白质结合而成）。肌肉收缩依赖于肌球蛋白和肌动蛋白，有肌肉收缩才有躯体运动、呼吸、消化及血液循环等生理活动。
◎ 供给热能与运输和存储功能
    人体每日需要的能量，主要来自于糖类及脂肪。当蛋白质的量超过人体的需要，或者饮食中的糖类、脂肪供给不足时，蛋白质亦可作为热量的来源。另外，在人体新陈代谢过程中，被更新的组织蛋白亦可氧化产生热能，供给人体的需要。
    蛋白质是生命现象的最基本物质基础，是人体必须营养素之一，如果人缺少了蛋白质身体会出现如抵抗力下降、体弱多病、青少年发育不良等多种问题。每个年龄层的人都有可能需要补充蛋白质，孕妇如果缺乏蛋白质会引起胎儿发育不良，儿童缺乏蛋白质也会发育不良，成年人缺乏蛋白质会出现体质弱、xxx下降、容易疲劳、皮肤没有光泽、头发干枯易断等症状！适当补充蛋白质，可以强化身体的基本素质，构建身体xxx长城。特别是老年人补充蛋白质能够增强体力、提高抵抗力、均衡营养，还能预防因为年老体弱导致的老年多发病。
    日常食补是补充营养的{zh0}方法，可是大部分时候我们很难做到。而老年人的消化吸收功能减退，仅仅靠日常饮食是很难满足蛋白质需要量的，必须额外补充蛋白质才能给身体提供足够的能量。

含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值{zg}，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
  

羽翼真人的几句话：

如果说碳水化合物是无限的包容和膨大，它代表着生命体单个存在的宿命使命。蛋白质是无限极的仁厚和牺牲，它给生命体以动力并起到着消化分解的作用。碳水化合物高天大地可补养，人们饮食不利时可以加强运动宽阔胸襟。蛋白质则随应水云天气物候的变化转化。蛋白质缺乏的人需要添加浪漫色彩和快乐的饮食。然而基础填充物的食物蛋白质转化吸收不良可以用水果xx。如苹果，草莓，杨桃。这些令人舒畅的水果虽不含多少蛋白，但是蛋白质是慷慨激昂和欢快的产物，气氛足可以让营养物复合生成蛋白质。忧郁是蛋白质杀手。。。蛋白质属于快乐积极。