芹菜

      中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降。芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速胃肠蠕动，年老体弱或日久不愈的患者，应减少芹菜的摄入量。

　　苦瓜

　　慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。

　　大蒜

       大蒜具有明显的降血脂和预防的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。

　　腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。

　   茄子
　　茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加xxxx的弹性，改善微循环，具有明显的xx、xx功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低中的胆固醇。因此，茄子对于、动脉硬化的患者来说是理想的食物。

　　油炸茄子会使维生素P大量丢失，因此应减少油炸，或在其表面挂糊上浆后再炸。

　　茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效.

　　菜花
　　菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。

　　菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的xx血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

　　蒸食是食用菜花的{zj0}方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会从其中跑出来，而且还可以祛除残留的农药。

　　辣椒
　　辣椒含维生素C的比例在所有食物中{zg}。维生素C可以改善机体微循环，减低xxxx脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种xx的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和xx的功效。

　　过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。

                                                                                                          特需病房：马建林