前几天去买烘焙原料的时候，看到一个八角星的模具和一个长条的模具，当时真的很想买，可想想家里有那么多的模具了，而且基本上是一种模具至少两套，已经占了一整橱子，{zh1}还是忍住没买......

今天，模具巧利用，用8寸派盘做的面包O(∩_∩)O哈哈~

【芝士椰奶派】所需材料:(参考分量：8寸派盘，面团220克/2个)

面包团：

高筋粉260克

砂糖40克

鸡蛋50克

椰子粉20克（加40克开水冲开）

干酵母5克

水40克（加酵母里）

盐3克

黄油20克

夹心馅料：

椰蓉酱200克

葡萄干适量

椰蓉馅配料：

全蛋液30克

砂糖30克

黄油20克

椰蓉丝80克

表面：

全蛋液

沙拉酱少许

奶酪丝适量

椰蓉馅制作：

1、将黄油室温软化

2、打散的蛋液加入砂糖搅拌至糖融解

3、加入椰蓉，揉成椰蓉团，备用

面包体制作：

1、按照面包的基本制作方法，将打散的鸡蛋、椰浆、糖混合均匀至糖融化，倒入溶解酵母的水，筛入面粉，放入盐，揉成面团。揉至大约10多分钟，面团光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉10多分钟，直到能拉出的薄膜像透明手套。案板上抹点油，把面团表面盖上保鲜膜，放在室温下基本发酵20分钟

2、基本发酵后，面团分成2份，滚圆，排出空气，压扁，擀成长方形面片

3、将擀好的面片底部朝上，底边抹薄

4、在面片上撒满椰蓉馅，放上葡萄干，从上而下卷起

5、用粗锯齿刀在卷起的圆柱体上均切10块，横切面朝上，摆入8寸派盘，用手将面团表面压平，压结实

6、放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下发酵到2倍大

7、在发酵好的面团表面刷上蛋液，再挤上沙拉酱，撒上奶酪丝

8、放进预热好的烤箱，中层，上下火，170度，12分钟左右，表面金黄即可

温馨提示：

  自制的椰蓉馅可以根据比例多做些，一次用不了放冰箱里冷藏，方便以后搭配其它面包使用。

  经过冷藏的椰蓉馅会变硬，放案板上用手搓一下就会变软。

  葡萄干还可以换成蔓越莓、蓝莓。  

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