1.菊花火锅

菊花火锅源于清宫御膳菜单，传入河南有百年历史，每当菊花盛开的金秋季节，菊花火锅便是宴席中{zshy}的名吃之一，火锅中的汤汁多为与羹汤，固有“菊花与羹锅”之称。原料极为丰富首先白菊花领衔登席，相继上席的还有四生片，四蔬鲜，四油酥，用鱼羹汤烫煮随意选用，自烹自食情趣横生。特点：肉料多样，烫嫩鲜香，汤味正浓，清香馥郁，芬芳怡人。

2.扣碗酥肉

扣碗酥肉口味偏淡，河南传统菜式八大碗之一，红白喜事{zshy}，传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。

3.开封套四宝

“套四宝”是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。

每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完{dy}层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，{zh1}又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。

4.少林八宝酥

少林八宝酥是少林和尚的传统食品。它是以灵芝、猴头菇、银耳、木耳、白果、嵩菇、香菇、茯苓等八种山珍、补药分别制成的八种香酥，总称为少林八宝酥。因为它们各有奇效，交替食用，能起到强筋活络、提神健身、xxxx之奇效，所以一直被武僧当作强身之宝。早在一千多年前少林八宝酥还曾被唐太宗李世民盛赞为“稀世奇味”。

5.洛阳水席

洛阳水席的特点：一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、洛阳水席2地下的走兽海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口三是上菜顺序有严格的规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。


6.秦氏熏肉

“秦氏熏肉”历经２００余年风雨沧桑、十代传人的不断改进，在{zc}的独特秘方基础上融入现代工艺，色、香、味都更上一层楼。尤其是第十代传人秦涛，在保持特色、挖掘继承传统的基础上，博采众家之长，大胆创新，在原有２９味调料基础上，又加入十余种名贵xxx和多种{ctr}植物香料，运用现代科技工艺制作，形成香而不腻、烂而不黏、瘦而不柴的独特口味。肉烂骨酥而不粘手，肉香直透骨筋，切开后满室飘香。

7.三鲜莲花酥

三鲜莲花酥味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的莲花，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖. 形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封xx的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，{zh1}，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。

8.道口烧鸡

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下{dy}鸡”是河南xx的特产。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能，香味浓郁，酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。豫北滑县道口镇，素称烧鸡之乡。

9.蔡记蒸饺

蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点，群众对其质量有“出门百步外，xx留口中”之赞誉。

10.水煎包

水煎包距今已有500多年的历史，起源于“凤凰城”，水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美{jz}。