时下德国虽然已是暮春时节，可是天气总不见大晴，阴冷潮湿，时不时小雨飘飘，真正大吃白芦笋的时令也因此推迟到了五月中旬，到了六月份就很快要结束了。
德国人都认为芦笋是个健康的好玩意儿，吃白色的居多，粗粗大大的却也很嫩，不会有咀嚼纤维的感觉。新鲜的价格自然昂贵，7.50欧元一公斤，其中一小半儿是刮下来不吃的皮儿。我们一般都要买个两公斤以上一次吃个过瘾，总想着，错过时节就得等明年这个时侯了。
以前东西德还没有统一的时候，东德比较穷，刮下来的芦笋皮往往都舍不得丢掉，主妇们会把它洗净先煮成汤水，捞出那些硬皮儿，再加入面粉、白糖、黄油一起煮成浓汤来喝，据说也是那个时候普通家庭餐桌上的美味佳肴。
芦笋的做法肯定是会要你大跌眼镜的，没有什么技术含量可言。削好皮的芦笋放进水里煮熟，捞出来放入专门用来盛芦笋的上层有窟窿眼便于沥水的盘子。然后开两盒叫Hollandaise的乳黄色酱汁，含8%脂肪的（在德国估计有很多肥胖人群，所以很多食品都会标明脂肪含量），里面有黄油、蛋黄酱之类的东东，也另外加热，然后浇在热气腾腾的芦笋上就可以刀叉并举开动了。偶尔一两次图新鲜确实好吃，吃得次数一多那种酱料就会让你腻了，不过吃荤的人就着咸猪肉佐餐就不觉得。
貌似德国的主妇比国内的主妇容易很多，什么东西都有现成的，加热一下就行了。
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