在浓缩咖啡里倒入牛奶是一种特别的技术，需要有经验的人士的指点和反复练习才能获得。 使用这一技巧可以帮助你用牛奶在浓缩咖啡里冲制出非常美丽的图案来，比如树叶的图案，花的图案，心的图案等等 （如下图）。尽管这些图案的好坏并不意味着这一杯饮料品质量的优劣，可它们却能传递吧台操作员的热情，使顾客或朋友了解到他/她对浓缩咖啡是很认真的。 所需原料：全脂牛奶、奶缸、浓缩咖啡机、温度计，14盎司的咖啡杯。先准备好牛奶，然后准备咖啡。 1）使用凉牛奶，把牛奶的温度保持在冰点以上，通常把奶缸放置在冰箱里。因为这样,用蒸汽打奶沫时间更长久一些。打奶沫的时间愈长,奶沫的顺滑的天鹅绒质感的效果愈浓。 2）在奶缸里倒入适量的牛奶（用于制作一杯Cappuccino的奶量）。
4)当牛奶达到80华氏度时，将喷嘴深入奶缸抵住奶缸的一边，并调整奶缸的位置，使缸中的牛奶呈逆时针方向旋转，直至牛奶的温度达到150至160华氏度。如果温度超过了这个界限，则牛奶的甜味就会受影响。蒸汽停止以后，将喷嘴从奶缸中移出，并立即用湿布把它擦拭干净。把温度计从奶缸上取下。
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