树莓有较高的经济价值，在人们的食物营养中占有重要地位，其浆果所含的各种成分易被人体吸收，有促进对其他营养物质的吸收和消化、改善新陈代谢、增强抗病力的作用。据检测，每100克红树莓鲜果含水分842克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B2009毫克，烟酸09毫克，维生素C25毫克，维生素B902－0.23毫克，维生素P24毫克。由于浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生B9和造血化合物协调地结合，使树莓成为有利于防病、治病的食药两用果品。医学界人士指出，浆果每100克含有0.5－2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是xx感冒、流感、咽喉炎的良好降热药。根浸酒可作为养筋xx、消红退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。果实还富含挥发性的具防腐作用的xxx物质。

　　树莓浆果除供鲜食外，主要用来加工制或各种食品，如果汁、果冻、果酱、果酒等。另外其还具有红色果汁的xx色素添加剂的特殊用途。

　　世界栽培树莓较多的国家集中在欧洲、北美洲，而亚洲、南美洲栽培较少。其中俄罗斯、南斯拉夫、波兰、德国、美国、加拿大、英国、匈牙利的年产量均在万吨以上。1995年联合国粮农组织统计结果表明，世界上有31个国家栽培树莓，年产量达30余万吨。

　　树莓在我国栽培大约有70多年，由俄侨从远东沿海地区引入我国，成为我国北方地区特有的小浆果种类。

　　树莓的果穗为簇生，与草莓的果穗基本一样，所不同的是草莓为多年生草本，株高仅25厘米左右，而树莓是多年生灌木，株高1.5－2米；草莓亩栽8000株左右，而树莓亩植才330株；草莓亩产1000－1500公斤，而树莓亩产高达2000－3500公斤；草莓株型矮小，易遭草害，果实也易泥土污染，而树莓却没有这些缺陷。因此，树莓被誉为第三代新型水果，确实当之无愧。

　　树莓对土壤气候要求不严，不剪枝、不打叉、不施肥，管理粗放，南北方露地均可栽培，果期百年，经济效益十分可观。鲜果甜酸可口，营养丰富，宜鲜食和深加工，又因其新颖独特，在众多水果中别具一格，因此极具市场竞争力和开发价值，有广阔的发展前景。

　　摘自：2006.12.22.2版《陕西科技报》

桑椹

性味：酸甘、微寒、xx。

归经：入心、肺、肝、肾、大肠。

功效：为滋补强壮、养心益智佳果。具有xx滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁xx，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代药理研究也表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

主治：口渴烦热，消渴，解酒毒，久咳，习惯性的xx等。

说明：桑椹是桑树之果实，故又称桑果。干品入中药，鲜者可作果品食用，有甜酸之味，能止渴生津，润肺通便。桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

验方参考：

1、白桑椹熬膏，每次两匙，早晚开水冲服，治久咳，亦治瘰疬。

2、鲜桑椹绞汁，每次15克。连服数日，治习惯性xx。

3、桑椹15克，水煎常服，治xx。

4、桑椹、五味子各10克，水煎服，止自汗、盗汗。

5、鲜桑椹50-100克，水煎服治风湿性xxx，肢体麻痹，各种神xx，贫血，神经衰弱等症。

6、桑椹子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，炒枳壳10克，水煎服，每日一剂，治肠燥xx。

7、蜂蜜桑椹膏：鲜桑椹绞汁，小火煮至粘稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。每日早晚各服1-2汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症。

8、桑椹糯米酒：桑椹子5000克，绞汁，与糯米饭（糯米3000克煮成）拌匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，七天左右即可取酒服用。每次四汤匙，用开水冲服。有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋视物昏花等衰老症状。

9、桑椹糖水：紫红熟透的鲜桑椹60克，加水两碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖调味服用。有补肝益肾，养阴xx作用。适用于神经衰弱xx，习惯性xx，老人肠燥xx等症。

覆盆子  
   
别名： 种田泡、翁扭、牛奶母。

性味：甘，酸，微温。归肝，肾经。

功效：1、益肾固精缩尿：用于肾虚不固，遗精滑精，遗尿尿频等证。

           2、助阳：用于肾虚xx。

           3、补益肝肾明目：用于肝肾不足之目暗不明。

用法用量：3～10g

注意事项：肾虚有火，小便短赤者不宜服用。

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》里写道：“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，象小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远。”

树莓浆果里每100克含有0.5～2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是xx感冒、流感、咽喉炎的良好降热食品。根浸酒可作为舒筋xx、xx退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。果实还富含挥发性的具防腐作用的xxx物质。

树莓属蔷薇科悬钩子落叶小灌木，是采用转基因技术将草莓的基因转移到野生树莓体内而育出的新型果树，其营养丰富，红里透亮，果肉甜，清香味鲜，肉味独特，被誉为第三代黄金水果。——尽量采用山野中的原生树莓。

树莓的相关特性如下：
1.按现代营养学的分析，树莓含丰富维生素C。每100克树莓含22毫克铁质及60毫克维生素C。与其他水果比较，覆盘子的维生素C含量比西瓜高10倍，比苹果和梨子高8倍。因维生素C是理想的抗氧化剂，能预xx症，所以树莓被称为"癌症的克星"。

2.树莓中富含一种可为人体吸收的SOD（超氧化物歧化酶），所以目前已被越来越多的科技人员及消费者重视和认可。覆盆子功效能xx固肾止夜尿。中药名方中，有一味「五子衍宗汤」，其中就有覆盆子一味，配伍广丝子、杞子、车前子、金婴子，对男性因精子数量不足或活动能力低下而致不育，颇有疗效;

3.含有水杨酸、有机酚酸等物是"xx的阿斯匹林"，长期食用树莓，能有效地保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管脆化破裂等心脑血管疾病；

4.含纤维素和果胶，是美容、益寿之必须；对xxx和血脂(即胆固醇)有良好效果；

5.含铁质，能xx；

6.含草莓胺，对白血病有疗效；

7.它的花青色素的含量也较高，有抗衰老作用；

8.除果实外，树莓全身是宝：根、茎、叶匀可入茶入药,性平，能生津止渴除烦，兼且xx固肾xx；

9.含有丰富的xx覆盆子酮，xx效果是辣椒素的3倍，在日本已在xx、xx产品中广泛应用；

树莓含抗致癌物xx鞣化酸含量相当高，经热、冰冻和浓缩加工处理后仍能保留其有效成分，因此树莓深加工产品也是预xx症有效食品。