编者按：最近，“地沟油”被推上了舆论的风口浪尖，中国人闻油色变。其实地沟油在中国历史中早有亮相，却迟迟未得到解决，如何让它彻底消失，或许外国的经验对我们会有所帮助。

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 日本政府高价收购地沟油 用作燃料

在上个世纪六十年代，台湾就曾发生过“日本地沟油”事件。然而，日本的地沟油问题没有愈演愈烈，而是迅速地消失在历史之中，这其中的奥秘何在？原来“垃圾车烧地沟油”的怪招廉价而有效地解决了地沟油问题。[]

暴利让人疯狂，地沟油问题并非中国独有。1960年代台湾就曾发生过“日本地沟油”事件。日本和台湾的无良厂商相勾结，日本厂商提供地沟油，台湾商家用其加工食品出售。日本的食品法规严格，日本商家在本国无处下手，就把地沟油送到台湾去牟利。[]

日本地沟油问题只发生在1960年代，迅速消失在历史之中。日本现在垃圾分类严格、不能免费丢弃餐厨垃圾，餐饮店经营者或是居民家必须将用过的食用油分开保存，自行送到废油回收点。流下餐桌后的废弃食用油，首先在餐馆或家里完成{dy}道分类手续。[]

日本的地沟油现在都由专业公司进行回收，并以较高价格卖给日本政府。日本政府购买地沟油的价格高于无良厂商所能承受的价格，而厂商们见无利可图自然放弃收购。日本政府转而将这些地沟油提炼后用作了垃圾车的燃料。[]

垃圾车所需油料的购买价，大大高于政府收购地沟油的价格。巨大的差额被节省下来，行政支出也得到降低。同时，这种垃圾车燃料中被加入了蓖麻油，xx无法食用。日本政府和回收公司得到双赢，环境受到保护，老百姓也不用担心会吃到地沟油了。[]

日本把地沟油用作垃圾车燃料，其实地沟油是提炼生物柴油不可多得的原料。在能源日益短缺的今天，生物柴油以其原料来源多样，排放废气少、越来越受到各国的青睐。在欧美等发达国家，废旧油脂已经被广泛用于生物柴油的开发。

欧美发达国家在处理地沟油问题时的一些有效做法值得我们借鉴。[]

无论数量多少，不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽，将油倾倒在政府提供的设施里面。餐饮废油由官方认可的公司收集，之后或者提供给生物柴油生产商，或是倒入焚化炉用于发电。当地政府有权监督餐饮业对废油的处理。[]

验证食用油油脂真实性的系列标准由国际食品法典委员会制定。这些标准会反映食用油是原油、部分精炼或是xx精炼，可以鉴别植物油是否经过稀释，橄榄油是否掺杂了低劣产品等。验收标准经过大量研究确定，并时时进行修改。 []

美国各州有对于餐厨垃圾的规定。迈阿密州，烹调废油不允许倒入水槽或厕所，回收大量用过的食用油必须在当地饭店的帮助下，倒入油脂垃圾桶，之后回收；对于不能回收或再利用的食用油，仔细地倒进强大的密封容器，放置到家用化学物收集中心。[]

在意大利，废油先在家庭里用小容器放置，然后倒进面积较大的住宅区或是公共场所的容器里。废油的收集配合地方政府废物收集回收项目。同时，意大利还很重视培养青少年收集废油的意识，会在学校推广展示废油如何转化为生物柴油。[]

除了对废油采取集中处理的方式，餐饮废油不当处理还会被判巨额罚款。美国许多州就餐厨废油收集产业制定严格规定。加拿大废水协会规定，餐厅若被发现违反下水道使用规定将被处罚5万美元罚款。[]

在欧美等发达国家，地沟油等废旧油脂已经被广泛用于生物柴油的开发，与工业乙醇一样，替代传统的汽车驱动能源。在德国、美国，政府也鼓励市民使用生物柴油，还给予生产企业相应补贴。[]

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地沟油如何上了餐桌？    

地沟油，是从生活污水中捞取漂浮的废油，经过加工过滤而得。其中带有的大量毒素和致癌物质。据统计，我们每个人每吃10顿饭就有可能有一餐使用的是地沟油。

那为什么这种对公共卫生有着极大危害的有害物质能够在现有的监管体制下突破重重封锁{zh1}流入餐馆？

政府部门失职 对地沟油的监管涉及卫生、工商、质监、环保、公安和建设等多个部门，它们监管失职是一大原因。

利益链 地沟油满足了不少人的利益需求：餐饮业xx餐厨垃圾可以获得不菲的收入，厂家从事提炼地沟油更是利益惊人，{zh1}商家购买地沟油又可以节省下不少成本。正是这一利益链条，才使得地沟油能够走上餐桌，进入千家万户。[]

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如何解决地沟油问题   

那我们如何对症下药？

政府收购地沟油

首先，政府可以统一收购餐厨垃圾。饭店、食堂的餐厨垃圾将实行统一收运、集中无害化处置，以便从源头上封杀地沟油。

对提供餐厨垃圾的企业要予以奖励，而且这个奖励要不低于卖给地沟油从业者所获得的收入。同时，对那些私自处置餐厨垃圾的企业和个人，政府要制定严厉的处罚措施。

政府补贴生物燃料企业

其次，为地沟油的原料寻求更多的出路。餐馆所产生的大量食用油废料，是制造生物柴油的好原料，且有一些企业以此为原料生产生物柴油。

政府所要做的就是让餐厨垃圾流到这些企业之中，而不是流向生产地沟油的企业。同时，政府可以通过财政补贴或者税收优惠的方式对从事加工餐厨垃圾的企业进行补贴，从而让他们在市场上有竞争力。[]