http://www.veg520.com/html/200911/sushi_125750088424536.html 在{zx1}的报告《粮食危机》（TheEnvironmentalFoodCrisis），联合国环境规划署（UNEP,UnitedNationsEnvironmentProgram）表示目前肉品生产造成粮食危机恶化及气候变迁，这是因为非永续性的畜牧业需要能源、谷物和水。联合国副秘书长及环境规划署执行长史坦纳（AchimSteiner），对新的评估报告作出解释。 史坦纳：「不只探讨畜牧业对气候变迁（climatechange）有何影响，也探讨吃肉饮食中增加肉类对环境的影响。我们的角色，是要告知人们也要给他们机会，以更好的资讯，让大家改变生活方式。」 联合国环境规划署报告指出，生产肉类浪费能源，工业化经营破坏环境，加上过度使用谷物来饲养动物，例如玉米和大豆…。喂动物的谷类而丧失的卡路里，若直接将谷物当作人类食物来代替，多出一年的卡路里将满足35亿人所需。联合国粮农组织（UnitedNationsFoodandAgricultureOrganization）预估现今近10亿人遭受饥荒之苦，若广泛采用素食生活方式，将可以xx粮食短缺。联合国环境规划署可持续生产和消费处处长霍巴拉博士（Dr.ArabHoballah）乐观表示，一旦人们被清楚告知，将可创造出更永续的消费文化。 霍巴拉：「当然，大家都知道吃素是非常健康，对地球也很好的。肉类影响水资源、影响植被，我们必须破坏森林，让所有小牛长大，这造成问题，但这必须仔细分析慢慢教育人们这些益处，让人们更负责任，相信我们能改变习惯，很快对环境产生莫大的利益。」 http://www.unep.org/pdf/FoodCrisis_lores.pdf
