一不宜相互搭配的食物

1黄瓜

1.1黄瓜与芹菜

黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或者凉拌，其中的酶并不失活，若于芹菜同食，芹菜中的维生素C会被分解破坏，因而营养大大降低。

1.2黄瓜与辣椒

辣椒的维生素C含量丰富，每100克中含198毫克，黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

1.3黄瓜与西红柿

西红柿的维生素C含量丰富，每100克中含20--33毫克，黄瓜中含有维生素C分解酶，二者同食，则西红柿中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

1.4黄瓜与菠菜，小白菜，菜花

菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克；小白菜为每100克中含60毫克；菜花为每100克中含88毫克；如果与黄瓜同食，则维生素C被破坏，降低了营养价值。

1.5黄瓜与花生

黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食容易导致腹泻。

2豆腐

2．1豆腐与葱

葱中含大量草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色的沉淀---草酸钙，这就造成人体对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素，如果长期人为的造成钙吸收困难，加上进食钙不足，则会导致儿童佝偻病，成人骨质疏松。所谓的“小葱拌豆腐—一青二白”，做为文学作品欣赏而言，很有诗情画意，但是就饮食健康而言，是错误的。

2.2豆腐与菠菜

在食用火锅时，人们喜欢将菠菜与豆腐一起下锅共煮，认为是理想的素食，但是是错误的。菠菜含叶绿素，铁等，还含大量的草酸。豆腐主要含蛋白质，脂肪和钙。二者共煮，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合形成白色的沉淀---草酸钙，这就造成人体对钙的吸收困难。

3羊肉

3.1羊肉与豆酱

豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，氨基酸和钙，磷铁等元素，性味咸寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。

3.2羊肉与醋

醋中含蛋白质，糖类，维生素，醋酸及多种有机酸【如乳酸，琥珀酸，枸橼酸，葡萄酸，苹果酸等】。醋中曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，宜与寒性食物配合，而羊肉大热，不宜同食。

3.3羊肉与茶

羊肉中含丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生化学反应，生成鞣酸蛋白质，鞣酸蛋白对肠道有收敛作用，可使大肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，形成xx。

4梨与开水

梨性甘寒冷利，吃梨喝开水，必致腹泻。这因为一冷一热刺激肠道的缘故。所以：一忌多食；二忌与油腻之物同食；三忌冷热杂进。

5杨梅

5.1杨梅与萝卜

杨梅含丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

5.2杨梅与牛奶

杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

5.3杨梅与黄瓜

杨梅中含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，二者同食，则杨梅中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

二高血压患者注意的食物

1禁食高脂，高胆固醇的食物[油虾，肥肉，动物的内脏等]

2禁食腰花，即猪肾，因为每100克肾中含405毫克的胆固醇。

3慎食禽蛋，禽蛋尤其蛋黄中胆固醇含量高。

4禁烟酒。白酒能使胆固醇和甘油三酯的浓度升高。

三泌尿系疾病患者注意的食物

1.尿路结石患者禁食菠菜。因为菠菜中含较多的草酸，容易导致草酸尿，草酸与钙结合形成沉淀会加速结石的增大。

2少吃糖。吃糖过多，使尿的酸度增加，钙与草酸在酸性尿液中极易沉淀为结石，或使已有的结石增大。

3禁饮啤酒。由于酿啤酒时需要麦芽汁，麦芽汁不但含草酸和钙，而且含核酸，这些物质能促使尿路结石的发生，所以要忌饮啤酒。

四胃肠疾病患者注意的食物

1慎吃：花生，瓜子，胡桃肉，油煎饼，炸排骨，烤羊肉等食物。禁食坚硬粗糙的食物。

2忌冷饮，生拌冷菜，热汤，开水。

3.忌茶水，橘子，柠檬，青果等

4忌辛辣刺激物如：辣椒，胡椒，酸菜，咖啡，酒，香精，过甜，过咸的食品。

5忌油腻难消化的食品：肥肉，大虾，烤羊腿等。