一、个体营养状况评价，膳食计算题 （100分）      
成年男性，28岁，从事中度体力活动，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、菜油50g、豆浆100g、蛇果200g，（以上重量均为可食部的重量）。

xx要求：
（1） 计算并回答该成人这{yt}的膳食摄入量能否满足中国营养学会制定的膳食参考摄入量标准（DRIs）？（20分）

（2） 膳食组成是否合理？如何改进？（15分）

所食用食物的成分表（100g可食部含量）
食物名称 食物分类 能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化物(g) 维生素A(μgRE) 硫胺素(mg) 维生素C(mg) 钙(mg) 铁mg
大米 谷类及制品 346 7.4 0.8 77.9 0 0 0 29 1.5
面粉 谷类及制品 344 11.2 1.5 73.6 0 0 0 14 0.6
大白菜 蔬菜类及制品 13 1.0 0.1 2.9 2 0.02 8 29 0.3
青菜 蔬菜类及制品 10 1.4 0.3 2.4 309 0.01 64 117 1.3
豆浆 干豆类及制品 30 3.0 1.6 1.2 0 0.02 0 5 0.4
冬瓜 蔬菜类及制品 8 0.3 0.2 2.4 0 0 16 12 0.1
鸡蛋 蛋类及制品 143 12.2 10.5 0 0 0.05 0 44 1.0
大豆油 油脂类 900 0.0 99.9 0.1 0 0 0 1 0.3
带鱼 鱼类 108 17.6 4.2 0 19 0.02 0 431 1.1
蛇果 水果类及制品 55 0.1 0.2 14.9 3 0.01 2 5 0.1

1、该男性膳食的热能和各种营养素摄取量的评价（15分）
营养素 能量（kcal） 蛋白质(g) 维生素A(μgRE) 维生素B1(mg) 维生素C(mg) 钙(mg) 铁(mg)
参考摄入量 2700 80 800 1.4 100 800 15
实际摄入量

2、该男性膳食热能来源的评价（15分）
蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g）
合理的热能来源分配比例（%） 10~14% 20~30% 55~65%
该膳食的热能来源比例（%）

3、该男性膳食蛋白质来源的评价（15分）
谷类 豆类 动物类 其它
占总摄入量蛋白质的比例（%）
（提示：优质蛋白摄入量应占总蛋白质摄入量的30％～50％）

4. 膳食组成的合理性评价及改进方法（20分）

二、糖尿病饮食xx方案（100分）
39岁成年男性，身高175cm，体重80kg，血压13/22Kpa，空腹血糖为180mg/dl，血甘油三酯为2.2mmol/L（正常值0.56~1.7mmol/L），血胆固醇4.12mmol/L（正常值2.33~5.7mmol/L），轻体力劳动。诊断为2型糖尿病和单纯性高甘油三酯血症，请制定饮食xx方案。

请回答：
1. 计算该患者BMI，并评价其营养状况和是否肥胖。 （20分）

2. 计算该患者每天需要多少能量（提示：根据年龄、性别、身高、实际体重、工作性质来计算）（15分）

3. 计算该患者每天需要多少克碳水化合物、蛋白质和脂肪？（15分）

4. 作为一个营养师，指导该病人如何选择食物？即举例说明哪些食物可以吃，哪些食物尽量少吃。即举例说明那些食物是血糖指数高的？（15分）

5．如何安排餐次及合理分配每餐？（15分）

6．概括写出糖尿病饮食xx原则。（20分）