午饭如果点套餐，一般都会附赠一小份沙拉。也许你一直认为不管什么沙拉都有益健康，这个观点其实是不全面的。

　比如一份加了很多蛋黄酱的土豆沙拉，你可能会觉得挺健康，其实不然。土豆中缺乏一般蔬菜所富含的“抗氧化成分”，所以算不上是美容食品。还有些沙拉，高油脂高热量，对美容有百害而无一利。此外像生菜沙拉，如果放的生菜颜色很淡，叶绿素含量不足，也没有多大的抗氧化作用。比起这些，实际上用油炒的“金平牛蒡”（一道日本料理，加白糖、酱油、辣椒调料的油炒牛蒡丝）还更有营养呢。

　由此看来，沙拉并不是健康食品的代名词，应该具体了解用什么沙拉酱，吃什么蔬菜才健康。吃沙拉的时候加入富含蛋白质的金枪鱼或鸡肉丝效果会更好。{zh1}我再苦口婆心一句：请牢记不要盲目地吃沙拉。

　此外，现在市场上卖的沙拉酱，其配料中有很多是使用精加工的油制成的，所以应尽量少食用。你可以自己动手制作沙拉配料，只要加入些许橄榄油，再挤上几滴柠檬汁，然后跟香醋一起拌匀就大功告成。既美味又健康，你可以动手试试。

　美女需要五彩新鲜蔬菜

　前面曾经讲过不要盲目地无选择地吃蔬菜，那么你肯定想问什么蔬菜才算是健康的呢。蔬菜对身体的好处很多，这点众所周知，最近的研究将重点放在其“抗细胞氧化”这一功效上。也就是能让人保持充沛的精力、不易衰老。你听说过西红柿中的“番茄红素”、葡萄中的“多酚”吗？这些成分具有抗氧化性，可以减缓细胞老化。从抗老化和美白等美容角度出发，挑选蔬菜的一个重要标准就是是否含抗氧化成分。

　但是如果面对多种多样的蔬菜，逐个根据这个标准进行筛选，多少会让人觉得麻烦。教你一个简单的方法。那就是尽可能选择颜色鲜艳、五彩缤纷的新鲜蔬菜。比如，红的有西红柿、红灯笼椒，橙色的有胡萝卜、南瓜，绿色的有菠菜、菜花，白的有洋葱、花菜，紫的有茄子和李子等。这些蔬菜不仅看起来赏心悦目，而且不同颜色的蔬菜所含的营养成分也不同，食用的蔬菜颜色越浓，种类越丰富，所含的抗氧化成分就越多。但是如果每一顿都得做到“五彩缤纷”怕是有些困难，所以我们就从每天的蔬菜摄入来进行安排，尽量做到每{yt}的餐桌上的蔬菜都如七色彩虹一般缤纷亮丽。

　新鲜的甘甜水果是美容的{jj1}选择

　这一周你吃了多少水果？如果你需要想上那么一会儿的话，那就说明你吃得不多。在我观察了众多参赛选手后也发现了这一点，日本选手与外国选手相比，水果的摄入量明显较少。

　莫非因为觉得水果是甜的，易发胖，所以少吃？其实，{yt}摄取500克的水果（相当于一个苹果和2个柑橘的重量）是{jd1}不可能发胖的。此外，比起食用白糖，果糖{jd1}是既不易发胖又健康的选择。新鲜的甘甜水果，是美容的{jj1}选择。因为富含食物纤维，所以跟蔬菜一样有抗氧化作用。特别是蓝莓中富含的花青素抗氧化作用极高。除此之外，水果生吃较好。因为水果中富含促消化和代谢的酶，酶如果被加热，就会失去活性，所以应该生吃。

　水果还是维生素的主要来源，对美容意义重大。我罗列了这么多好处，你该意识到自己不吃或少吃水果是件多么吃亏的事情了吧。xx的健康美容早餐中应该包含水果、酸奶、坚果。当你有点饿，想吃甜食时，可以吃点水果垫垫肚。从现在起，切记每天都要多吃水果哦。

　必放入购物车中的西红柿和浆果

　很多人都知道蔬菜和水果有益健康，但又苦于如何将它们做成美味佳肴。其实只要学会简单的烹调方法就可以，不需要弄出个什么大餐来，而且你自己也很难坚持顿顿做大餐。如果你是一个人住的话，一次买太多水果、蔬菜也吃不完。建议只买一种蔬菜和水果，蔬菜我推荐西红柿，水果我推荐蓝莓等浆果类，它们分别被称为{wn}蔬菜和{wn}水果。

　西红柿只需洗净切好就可以吃，而且抗氧化成分丰富，既方便又健康。熟食的话，也有多种选择。将西红柿熬煮成意大利风味酱汁，就可以浇在鱼或肉上制成一道xx的意大利料理。想做成中餐，可以炒或做成汤，都非常美味。

　接下来介绍浆果。我有两份十分推荐的早餐食谱：1. 在酸奶中放入富含花青素的蓝莓再撒上些坚果。2. 将榨好的蓝莓汁加入豆浆中，摇匀即可。酸奶、豆浆这些食材都很容易买到，而且还可以一次性大量购买，吃不完，冰箱可以帮你忙。

　除了蓝莓之外还有一种既平民又高效的美容水果——苹果，注意洗干净后连皮一起吃效果更好哦。

　健康美味的“蔬菜皇后”

　你知道蔬菜会损害健康吗？我猜大多数人听到这都会大跌眼镜。其实蔬菜本身并无过错，元凶是蔬菜上的残留农药。其中所含的活性氧成分，是一种会引起机体老化的物质，它会阻碍蔬菜中抗氧化成分发挥作用。所以{zh0}坚持购买不施化肥的绿色有机蔬菜，如西兰花和小松菜。

　据分析，小松菜是一种高钙和富含维生素A、B、C的蔬菜，口感好；西兰花营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇后”。建议平常多吃。但因为容易招虫，所以农药喷洒量大，用一般的洗法很难真正洗干净。这样的蔬菜{zh0}选择有机栽培的绿色蔬菜进行购买。

　除了绿色蔬菜，还有米、酱油、豆酱、豆腐、豆浆、栗子等制品也分绿色无公害食品和非绿色食品。在挑选时要特别注意。

　有机蔬菜虽好，但现在还不普及，价格又较普通蔬菜贵，所以“心有余而力不足”的人很多。其实有既经济又实用的方法来摆脱残留农药的困扰。那就是将瓜类等的皮削厚点、用小苏打水认真清洗。此外推荐购买应季蔬菜，因为农药用量较少。

　我们再来说一点西兰花和小松菜的吃法。国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。小松菜原产中国，主要以炒、煮汤等为主。

　牛奶并不是补钙的{zj0}选择

　日本的小孩从小就被教育要多喝牛奶，它有益健康，但这并不xx正确。大约有九成的日本人，他们小肠中的乳糖酶（帮助消化吸收乳糖的酶）分泌不足，摄入的奶制品得不到很好的消化和吸收。有些人喝完牛奶后会有腹胀的感觉，甚至还有些人喝牛奶会过敏。现今，牛奶的营养价值似乎得到了世人的公认，其中重要的营养价值当属丰富的钙含量，被认为可以对付女性常见的骨质疏松症。其实不然，在骨质疏松症高发的国家如美国、英国、瑞典，奶制品摄入量远远超过日本、中国，但摆脱不了骨质疏松症的困扰。所以我得出的结论是，牛奶并不是补钙的{zj0}选择。

　钙对骨骼肌肉的生长发育有着重大的意义，但既然牛奶都没什么补钙功效，那到底吃什么食物才能补钙呢？实际上这类食物很多：鱼罐头（沙丁鱼、鳀鱼、鲑鱼）、新鲜的绿叶蔬菜、豆腐、纳豆、羊栖菜、海带等海藻类、芝麻等。值得一提的还有就是酸奶，它虽然属于奶制品，但是因为经过发酵处理，所以易吸收，多喝有好处。当然我并不是说不喝牛奶，只是应该根据自己的体质来决定摄入量，不要盲目喝。