食物民俗

  民俗中的饮食，相对于民俗的其他内容，是改变最慢的一种，我们看民居的推倒重建，大批高楼广厦矗地而起，没有听说我们不吃米面而食用其他的事物了。我们的祖先相信人的性格及气质与食品有直接关系。因此他们吃那些最凶猛的兽肉，用战败者的尸体大摆酒宴，以此增加他们的精力和勇气。现在，不能胡乱地吃了，因为要保护人类的朋友，要不然，国际动物保护组织要找你算账呢！

    对于饮食与种族特性的关系，许多民俗学家也有一些推测。几十年前，一位xx的生物学家把世界上的民族分为：肉食性民族或叫好战民族和素食性民族或叫爱好和平的民族两大类。他把欧洲的吃肉者列入好战民族之中；而东方的素食者则属爱好和平民族之列。这个说法是否能够成立，恐怕也要经过调查研究以后才能下结论，不过，在当今营养过剩的时代，更多地素食，可能对于人类的心血管系统有益无害。

    素食在今天也是稀罕物了，这几天听广播里说，五谷杂粮价格疯涨，一些平常的绿豆、大蒜之类，价格也直往上窜，以往的寻常杂粮也成为稀罕物了。

    当然，控制价格的问题，留给经济学家去思考，我们还是关注民俗的传承和演变，我想民俗研究不能离开食物，千百年来，食物直接改变着我们这个星球上的种族，也在地域民俗文化中留下深深印记。这是一个很大的题目，老夫太忙，没有时间做这个内容，建议有能力的后生家去研究。

    以下是流行于网路上的“食物与民俗”的一则材料，都是寻常之食物，但在各地却有不同的意义，指代着不同的民俗符号，而且每一种食物，不仅伴随着人类多年，它们都有一长串的故事。我加了图片，可以作为佐证资料留存，要是仔细地寻找，我们可以找出无数的材料，以下材料不过是挂一漏百，大海中的一瓢水而已。

    2010年5月24日

盐——希腊人祭神采奕奕一定要用盐。匈牙利农民每当新居落成，必以盐撒在新居内外。在俄罗斯，面包夹盐，作为待客佳肴，是表示对客人的殷勤招待。

    葱——在埃及农村，很多农民把葱作为真理的标记。他们在争论和诉讼中，常常手拿一根葱，高高举起，表示真理在手，并以此发誓。

蒜——许多土耳其人，常常在家门口挂上几束蒜。他们认为能给人带来幸福。而在匈牙利的某些农村中，人们还保留着将大蒜放在孕妇床上的习俗，认为这样可以保护婴儿和母亲的健康。

    番茄——是饮食中的“超级明星”。它既是蔬菜，又是水果，还是重要的调料。假如缺少它，意大利馅饼就会变味，汉堡包会失去沙司，三明治和沙拉没有生气。在欧洲的一些国家，男女青年恋爱时，则常以番茄作为礼物互相馈赠。

    甜菜——在古代的波斯，甜菜被称为是一种“不吉祥”的东西，而萨克逊人把甜菜作为拒婚的表示。

    黄瓜——意大利的丰迪市每年7月的{dy}个星期天是黄瓜节。该市黄瓜生长旺盛，瓜长达140— 160厘米，瓜重6—8公斤。黄瓜节这天，家家户户都要制作丰盛的黄瓜宴。

    豇豆——阿拉伯人把豇豆作为爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，一定要带上一把豇豆；女方嫁到男家，嫁妆里也少不了豇豆。

胡萝卜——西菜素沙拉中少不了胡萝卜。在荷兰则把胡萝卜、洋葱、马铃薯烩的菜尊为“国菜”。有的国家称胡萝卜为“皇后”，还有的叫它为“小人参”。

    葱头——中国人俗称“洋葱头”，瑞士首都伯尔尼每年 11月的第四个星期一是葱头节，城里的食品店、饭馆和商店做出各种葱头食品和以葱头为题的手工艺品，欢庆节日。

    土豆——由于土豆营养丰富、用途广泛而被人们誉为“地下苹果”、“第二面包”，甚至被誉为是十全十美的食品。

    香蕉——佛门中人称香蕉为“智慧之果”。英国大文豪莎士比亚推崇香蕉为“天堂里的苹果”。国外还有人称香蕉为“圣果”。