怎么才能知道肉类里面的脂肪多少
呢？普通老百姓又不是测定专家，谁能看得出什么肉是高脂肪低脂肪。不同种类的肉，脂肪含量不一样，就连不同部位、不同品种、不同育肥程度，脂肪多少也相差
甚远。就好比人类，同样的黄种中国人，一个城市生活，却有人瘦削，有人肥胖，那肉里面的脂肪含量，自然是不一样的。
其实，要知道肉的脂肪含量一点不难。基本原则是这样的：凡是多汁的，味香的，柔嫩的，基本上都是高脂肪肉类。凡是肉老的，发柴的，少汁的，香气不足的，基本上都是低脂肪肉类。
比如说，排骨肉美味，是因为它在瘦肉中脂肪特别高，可达30%以上。烤鸭肉美味，它的脂肪可达40%以上。肥牛肥羊好吃，因为脂肪高。鸡翅膀香美，因为它
是鸡身上脂肪最多的部位......而肉质柴的鸡胸肉，没香气的兔子肉，还有质地嫩但没什么滋味的里脊肉，都是低脂肪肉的代表。
听了这话，很多人就会惊呼：原来我喜欢吃的，全是高脂肪的肉类！
没错。人们爱吃肉，其实大半不是为了什么营养，纯属口腹之欲。而人类天性所喜爱的，就是高脂肪的香美肉食，{jd1}不是什么低脂肪瘦肉。
