糖醋排骨
2010-05-19 21:11:38 阅读5 评论0 字号：大中小
主料：猪仔排500克、面粉50克、酱油50克、糖90克，盐、绍酒、醋、葱段、生粉和香油各适量
做法：1、将猪排斩成小块，用绍酒和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水搅拌均匀；
2、将酱油、糖、醋、绍酒和生粉加水调成汁备用；
3、烧热油锅，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，立即将排骨下锅，并将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋入香油即可。
功效：糖醋排骨选用新鲜猪仔排作料，肉质鲜嫩，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
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