高考前吃什么能考出好成绩？

    每年都有将近2000万中学生，参加中考和高考，学习属于脑力劳动，备考阶段是脑力劳动的特殊时期。为了保障同学们将实力发挥到{zh0}、取得优异的成绩，需要把与饮食有关的营养工作做得更完善、更科学、更系统。这个时期的生活和学习节奏加快，大脑处于高度紧张状态。当脑细胞活动剧烈或者时间过长，就会出现氧气供应不足的表现。因此备考阶段营养的重心是在平衡膳食的基础上加强“健脑”。备考阶段不仅大脑对氧的需求比平时明显增高，蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素和铁的消耗也明显增加，及时合理地补充这些营养物质格外重要。能够充裕提供备考时期所需营养物质的食品包括：鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉、猪肝、豆制品、坚果、粗粮、食用菌、蜂蜜、蔬菜、水果等。下面我们一起来了解一下这些食物具体有侧重哪一方面的营养功能。       

（1）健脑需要优质蛋白。蛋白质对脑力劳动者有着重要意义，大脑对缺氧十分敏感，运送氧气要靠血液红细胞中的血红蛋白；同时，蛋白质与大脑的记忆活动关系甚密，在大脑进行思考、语言和运动的过程中，蛋白质在体内分解的产物氨基酸发挥着重要作用。如记忆力减退的人补充赖氨酸起到有效的补益作用，鸡蛋、牛奶、大豆、鱼等食品赖氨酸含量十分丰富，因此在备考期间应当多吃这些食品。色氨酸与脑的活动密切相关，多食用含色氨酸的食物如牛肉、大米、小米等食物对改善脑功能是十分有益的。 
   

（2）益智食品DHA。海产品中含有比较丰富的二十二碳六烯酸(DHA) ，DHA对提高智力、判断力和记忆力有特殊作用。DHA在深海鱼中含量{zg}，近年来在市场上有很多以DHA为主要原料的保健品，这些保健品的营养价值不及xx的鱼，因为鱼类除了含有DHA之外，还含有较多的脂溶性维生素A、D、E和水溶性维生素B₁、B₂、B₆、B₁₂等。鱼类还含有钙、磷、钾、铁、碘、硒等丰富的矿物质。这些成分恰好都是备考学生所需要的。DHA在自然环境中很容易氧化，而存在于食品鱼中氧化的程度会降低一些。所以说食用xx的鱼营养成分更全面、也xxx。对于鱼的选择，从营养的角度，小鱼、小虾与大鱼大虾的营养价值基本是一样的，没有必要买价格很贵的水产品。需要注意的就是要买新鲜的，这一点很重要。

(3）谷类食品是供应能量的快速反应xx。大脑不仅对氧的需求量有特殊要求，对能量的需求也非常大，大脑的葡萄糖消耗量约占全身的65%。中国人能量的来源主要是粮谷类食品，中国古来就有“五谷为养”之说，养育我们中华民族生生不息的最基本的食物就是五谷。因此在我国有“主食”的说法，这体现了我们五千年灿烂的文化对饮食的科学认识。所以，我们的膳食中一定要有谷类，早餐一定要有主食。当太阳升起的时候，早餐唤起{yt}的新陈代谢，使休眠了一夜的各个系统都调动起来，迎接新的{yt}的学习和生活。人体的特点是只有葡萄糖才能给大脑和心脏供应能量，葡萄糖的主要来源是碳水化合物，碳水化合物也是供应我们人体能量的主要物质。我们中国人所吃的主食--粮谷类和薯类食物，是含碳水化合物最多的食物种类，因此，备考时期的学生膳食中一定要保证充裕的谷类或者薯类食品。

（4）吃粗粮补充维生素B₁。维生素B₁的功能之一是能够增进食欲；维生素B₁还能协助脑细胞清理酮酸、乳酸等疲劳物质，当疲劳物质过多、维生素B₁缺乏时就会出现注意力分散而降低学习效率，因此，备考阶段应当摄入充裕的维生素B₁。富含维生素B₁的食物有全麦、小米、地瓜、瘦肉、葵花籽仁、花生、大豆粉。《膳食指南》建议我们每天要摄入50～100g的粗粮，对于补充足够的维生素B₁是非常必要的。在备考阶段，将利用多种谷类和薯类制成多样化的主食，比如用绿豆、红小豆、黑米、玉米、大米在一起做成“五谷饭”，又好看、又好吃，营养全面，有利于营养素的吸收利用，还增进了多种有利于提高机体xxx的植物化学物质。

(5）每天吃5～8个核桃。坚果是极好的健脑食品，在备考阶段，应当每天吃5～8个核桃。核桃是干果中的珍品，在国外被称做“益智果”，中国把核桃叫做“长寿果”。磷脂是大脑细胞的重要成分，核桃含磷脂较高，能增强脑细胞的活力，增强记忆力。备考阶段经常吃一些核桃、榛子、杏仁、葵花籽仁、花生等坚果，对改善脑的功能、增强记忆力会有明显的帮助。

(6）{zh0}一周吃两次动物肝脏。动物肝对身体的补益主要补充铁和维生素AD。铁最基本的功能就是与蛋白质一起构成运送氧的血红蛋白，目前中学生缺铁性贫血的患病率在升高，补铁在备考阶段越发重要。除了猪肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏，豆制品、芝麻酱、海带、黑木耳等含铁也比较丰富。维生素AD对提高机体xxx和维护视力十分重要。

（7）牛奶、酸奶补钙{sx}。钙的生理功能之一是抑制脑神经兴奋异常，钙充足时人即使遇到较强的精神刺激也能泰然处之，如果缺钙可出现血压升高、精神紧张，因此备考期间的膳食一定要保证充裕的钙。{zh0}的补钙食品是牛奶、绿叶蔬菜、豆制品、芝麻酱和虾皮。对于备考时期营养保障必不可少的能量、钙和维生素A，牛奶和酸奶是最可选择的营养食品。

（8）多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果和食用菌。处于中考和高考前夕的学生，学习紧张，生活节奏加快，心理压力大，加之处于春夏交替之际，气候变化等因素，容易导致抵抗力低下而引发疾病。科学饮食和充足营养不仅能改善大脑功能，xxxxx，而且还能增强身体免疫系统的功能，预防疾病。绿叶蔬菜、新鲜水果和食用菌中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素和植物化学物质，有极好的抗氧化功能。保持充裕的摄入可xxxxx，减少疾病的发生，使身体保持充满生机的状态。备考阶段难免会吃一些方便食品，这些方便食品对我们的身体健康有很多负面影响，应对的办法一个是尽量少吃，还有就是及时吃一些新鲜的蔬菜水果来帮助抵御有害成分对机体的损伤。

（9）限制油腻食物和高糖饮料。烧烤、炸肉串、香肠炒饭、油煎鸡蛋等高脂肪的食物尽量不吃，高糖饮料和碳酸饮料往往影响正常进餐，应限制饮用。如果在学校复习时间过长，饥饿时应及时吃一些谷类、薯类食品和水果，比如全麦面包、芝麻糊、烤地瓜、绿豆糕、水煮青玉米等食品，同时注意补水，以便快速提供能量并较快恢复体力，也可适当吃一些糖果，如巧克力或者奶糖，十分方便，并能快速补充能量。

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