向肉食说 NO（连载 7）

人们吃进多少兽药
为了防止动物因病死亡，我国每年
使用两三千种兽药喂养动物。以xxx
为例，我国每年生产的一半xxx喂养
了动物。不合格、假冒伪劣的兽药，再
加上滥用兽药和偷用违禁兽药等情况，
造成肉类兽药残留的情况比较普遍。
第 二 章
重点导读

一、我国使用两三千种兽药
前不久，我到浙江出差，参观一家肉粽子工厂时，我问厂方人员：“你
们的粽子能够出口欧洲吗？”她告诉我：“欧洲的国家听说我们的粽子包着猪
肉，就不进口我们的粽子。”我又问她：“美国呢？”她说：“美国也不进
口。”我接着问：“日本呢？”她回答“日本只进口包着鸡肉的粽子。”我问
她什么原因时，她告诉我：“欧洲和美国认为我国的猪肉不合格，因此，猪肉
粽子就不可能打入这些国家。”为什么我国老百姓大量消费的猪肉，这么难以
出口呢？难道质量就这么不过关吗？
如果美国的养殖场要给动物投喂2700多种xx，那么，我国的情况如何
呢？马爱进在2007年发表于《肉类研究》第10期的《食品中兽药残留限量标准
让动物活着，然后不停地施打xx剂、xxx、xxx，以及2700种其他的药

物，好让它们长得又肥又壮。这整个过程甚至在他们出生以前就已经开始，一

直延续到死亡以后。虽然你在吃肉的时候，这些xx仍会出现其中，
但是法律并没有要求将那些xx列在肉品的包装上。
-(美)盖瑞.那尔，史蒂芬.那尔《你体内的毒药》

表2-1 中、日、美、欧允许使用渔药种类的对比
xxxxx 31 25 3 9
杀虫剂 30 5 1 10
消毒剂 30 2 0 0
xxx 49 0 0 0
疫苗 2 9(17制剂) 0 0
维生素制剂等 6 11 0 0
xx剂 0 1 1 0
水质改良剂 10 0 0 0
xx 4 0 1 0
合计 162 53 6 19
渔药种类中国(种) 日本(种) 美国(种) 欧盟(种)
的差异》一文中指出：“目前我国临床使用的兽药品种达3000多种，而制定了残
留限量标准的仅有96种兽药品种、550个兽药{zg}残留限量标准，共涉及牛、羊、
猪、鸡等17种动物品种，涉及动物的肌肉脂肪等动物组织类别11种。”
2008年11月30日，在天津召开的“首届中国兽药大会”上，农业部兽医局局
长李金祥说，截至目前，全国共有兽药生产企业1454家，产品涉及29个剂型，近
2000个品种。
从表2-1我们可以看出，从学者的文章和官员的发言中，我们可以明确地知
道：我国每年使用的兽药达2000～3000个品种。我国使用的渔药，也远多于美
国、欧盟。
美国允许使用的渔用xx有6种，欧盟允许使用的渔药有19种，日本允许使用
的渔药有53种，而我国允许使用的渔药竟达到162种！
为了加速动物的成长，就给动物吃添加多种化学物质的饲料；

为了提高动物生育率，就注射各种性xx；
为了避免动物生病，就注射各种xxx、xx剂、预防针等化学物品；
为了避免发生各种应激反应而死亡，就喂动物各种xx剂以稳定动物的情绪。
归功于兽药的“贡献”，养殖场可以45天出栏肉鸡、直线育肥猪、快速育肥改
良牛。然而，当人们大快朵颐的时候，何曾想到这么多的兽药对自己的健康及子孙
后代意味着什么吗？我们可以举一个例子：1989～1990年，匈牙利西南部仅有456
人的林雅村，在生下的15名活婴中，竟有11名为先天性畸形，占73.3％，其主要原
因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。兽药残留危害，由此可见一斑。
兽药残留成为影响中国肉类出口的突出因素。作为世界上{zd0}的肉类生产国，
肉类低廉的价格并未给我国肉类食品带来国际竞争力，我国的肉类出口量只占生产
量的1%左右。即使在疯牛病猖獗的时候，我国的牛肉也没有增加多少出口量。其中
一个非常重要的原因，就是我国肉类食品的安全性没有过关。近年来，因疾病或兽
药残留、重金属等有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的
事件时有发生。
事件回放
2002年，我国禽肉出口遭受日本、韩国、俄罗斯和瑞士等国进口限制。
从2002年6月起，日本对中国进口鳗鱼的10%进行抽样检测汞含量。2003年3
月，日本厚生省查出中国进口的两批烤鳗中含“恩诺沙星”残留。2003年7月3日
起，日本对中国烤鳗产品中的“恩诺沙星”含量进行“命令检查”。
2002年4月25日，加拿大从我国进口的两批水产品检查出氯霉素，随后对来自
中国的每批虾品都进行检验，一经检验出即退回。
2002年5月24日，美国路易斯安那州农林部通过紧急法案，对中国进口的所有
小龙虾和虾类产品进行氯霉素检测；美国佛罗里达州检出中国虾类含氯霉素。
从2002年7月起，韩国对中国的水产品实行批批检测。
2003年4月24日，日本以发现磺胺剂为由，宣布即日起开始对中国活鳗实行监
管留置48小时以上，逐批检查磺胺类xx残留。
2003年11月2日，日本仙台从中国进口的养殖冻虾中检测出违反食品卫生法的

xxx金霉素。日本东京一卫生中心通知日冷公司退回4.2吨对虾。
2005年10月，韩国对申请进口的15吨中国产活鲈鱼进行检查，查出孔雀石
绿，对该产品作出销毁及返货处理。韩国海洋水产部表示，除这次的活鲈鱼以
外，另有4批次、16吨的鳗鱼和11吨的黄姑鱼查出孔雀石绿。
仅2006年6～8月期间，我国水产品出口日本就被多次查处xx残留：6月7
日，日本神户检出我国鳗鱼产品孔雀石绿超标；7月17日，日本关西机场检验所检
出我国野生活泥鳅硫丹超标；7月26日，日本厚生劳动省要求各检疫所强化对我国
鳗鱼产品中硫丹的检查；8月22日，日本厚生劳动省发出通知将广东及上海养殖场
出口日本的鳗鱼列为硫丹命令检查对象。
2007年6月28日，美国食品和药品管理局(FDA)宣布从当日起，扣查从中国进
口的未经检验的对虾、鳗鱼、叉尾、鲮鱼和巴沙鱼五类水产品。
2008年11月，日本从我国出口鳗鱼产品中检出三聚氰胺1.9ppm（即1.9毫克/千
克），决定自2008年11月26日至2009年3月31日对我国出口的养殖水产品（鳗鱼、
虾、蟹、河豚鱼、甲鱼）实施三聚氰胺监控检查。
这仅仅是见诸报端的部分事例。
2009年5月17日，在成都举办的“当前行业形势报告会暨2009通威科技论坛”
上，农业部全国水产技术推广总站用药指导处副处长李清介绍，近年来我国水产
出口受阻案频频发生，在2007年达到{zg}峰，2008年有所下降。药残超标是水产
出口受阻的罪魁祸首。2008年水产出口受阻案件中，因药残而起的，鱼类为39%，
虾类为88%，蟹类为65%。她分析，国外允许使用的渔药与我国有较大差别，这为
药残问题埋下祸根。如2009年4月1日至2010年3月31日期间，日本对进口水产品重
点检测102种xx，其中，包括恩诺沙兴星粉、恩诺沙星片、红霉素片等18种我国
允许使用的国标渔药。
深度阅读
1.我国动物产品出口面临严峻挑战
2007年7月3日 来源：西部食品网

2.去年虾类出口受阻九成因药残　国外重点检测xx慎用
2009年5月22日 来源：中国水产网

3.吴晓丰等：日本“肯定列表制度”-《我国出口水产品面临的严峻挑战》
2006年12期《河南畜牧兽医》
我想强调的一点就是：这些向国外出口鱼类、肉类产品的公司，都会按照进
口国的标准进行生产，这些企业的技术水平、员工素质、设备质量都要比一般企业
高很多，还时不时会出现一些问题。老百姓是不太可能吃到出口企业生产的产品
的。那么，那些技术、人员、设备都不如这些出口企业的个体养殖户或者养殖厂，
生产出的鱼类、肉类，情况会好吗？（待续）

来源：互联网