材料：

白饭适量、雪里红叶子 2 片、卤香菇 4 朵（大的 2 朵）、 
白萝卜片 2 片、黄秋葵 2 支、水果适量、烧海苔 1/2 张、醋姜少许 

寿司醋： 
米醋 1/3 杯、糖 2 大匙、盐 1 小匙 

调味料： 
酱油适量、绿芥末适量。 
备注： 1 大匙 =15 c.c. 、 1 小匙 =5 c.c. 、 1 杯 =200 c.c. 

制做方法： 
1. 黄秋葵烫过漂凉。 
2. 寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定，食用时再沾少许酱油。 

这样，美味可口又健康的寿司就完成啰～ 

特别提示：

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

3 长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用xx催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

4 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

主厨悄悄话： 
1. 鱼虾类寿司胆固醇太高，变换一下材料，健康又多样化。 
2. 水果可依自己喜欢的口味来使用，其它还有很多xx的材料也可以替换来用，例如：煮熟的笋子、莲藕切片、红萝卜，还有各种卤味等等。 

营养价值：

 1、雪里红含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙磷铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等。能增进食欲、帮助消化。

  2、香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、xxx的作用。香菇汁xx可以代替降压剂，而且没有副作用。

    香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人多吃香菇能起到xx作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的xx效果。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智xx、美容颜之功效。

3、 白萝卜：

增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

xxxx：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有xx作用。

　4、水果的营养十分丰富，几乎所有的酸性的水果中都含有大量的维生素C、A、B。诸如常见的桔子、苹果、香蕉、梨、桃、菠萝、梅、杏、李、葡萄、柠檬、枣、柿等，这些水果中钙、磷、铁、碘等矿物质与多种氨基酸等成分也不少。