我对简约欧风的不锈钢锅具的心仪，不是一两天了。

不锈钢材质的光亮如镜和简约欧陆风情，与传统铁锅相比，无论何时，都令人情不自禁地心动和喜悦。而在厨房，家庭煮妇们重要的战斗场所，保持一份愉悦的心境，其重要性不言而喻。早有人总结了：怀着愉快的心情烹煮，菜肴格外美味。事实也确实如此。

再者，不锈钢锅具，拿在手里沉甸甸的分量，又是如此让人安全和信任。别说，关于这，老祖宗早就认识到了，耐得住时间折腾的，多是有分量的。别说青铜器，我们就是买颗白菜，都要挑个重一些的，为啥，因为重，意味着菜心包的紧，意味着白菜质量好。

很多朋友选择不锈钢锅可能更多是因为上面这些原因。但，其实，您知道吗，不锈钢锅还拥有着铁锅无法比拟的优势。虽然，铁是{zh0}的锅具材料，尤其铸铁锅，又可以补充铁元素，一举多得。但是，铁锅{zd0}的问题是油烟多。这是由于圆底锅单点受热，整体受热不均，油在局部达到240度以上，裂解，烟化造成的。而油烟，危害的不仅是皮肤，更影响健康。铁锅还有一个问题也不容忽视，那就是藏纳污垢。铁锅表面粗糙，油脂浸入后，很不容易洗干净，加之不断高温加热，容易焦化，长期食用焦化物，非常容易致癌。爱，总在了解后。所以，选一口平底无油烟，容易清理干净，杜绝油污的锅，对我们这些常年接触油烟的女性来说，当务之急。

这次试用的乐扣酷菲偲煎锅，就属于这样一口锅。

首先，它是平底、一体化三层合板锅底，受热快，导热均匀。

我有话说：酷菲偲煎锅平底锅，避免了圆底锅单点受热，导热不均的问题。加之，用不锈钢制造的钢+铝+钢的三明治锅底，也弥补了单纯不锈钢锅导热性不如铝的缺陷，从而能有效地将锅底温度控制在油的挥发点240度之下，既能使整锅达到烹饪要求，又不会出现油烟滚滚，不利于健康的现象。

钢+铝+钢的三明治锅底也不是酷菲偲一家独有，目前市面上的不锈钢锅具一般都采用这个技术。不同的是，其三层材质。这可关系到健康。所以，买不锈钢锅，别图价格，关键是品牌。

其次，不生锈，好清洗，不存在藏污纳垢的现象。

我有话说：相对铁锅，不锈钢锅肯定是好清洗的。不容易藏污纳垢，自然也少有焦化物。但是不锈钢锅清洗，也有小窍门，关于此，我将在下一篇相关博文中重点提及。

第三、手柄采用和锅体一样的材质，并用柳钉链接手柄和锅身。

我有话说：一口锅洁净很重要。但是很多锅，往往存在卫生死角，难以彻底xx。就连大名鼎鼎的All Clad(奥克兰），其三层锅很好用。但唯独有个缺陷——把手都是用铆钉固定在锅身上。对此，很多老美都颇有微词，因为rivets往往成为卫生死角，藏污纳垢，不利于清洁。而酷菲偲煎锅却采用了点焊技术，锅内光滑无接痕，没有死角，容易打理，十分适合国人重油高温烹煮的方式。

第四，正确使用，能够较好地防止食物粘锅。

我有话说：这口锅确实不粘，当然，你要用正确的烹煮方法。最关键的是，它没有不粘涂层，不用担心因为长时间加热产生的隐患。关于不粘的问题，我也将在下一篇相关博文中重点提及。

第五，无滴漏的锅沿设计很贴心。

我有话说：酷菲偲煎锅将锅身边缘科学地设计成瀑沿状，当倒出锅内的汤、水或菜肴汤汁时，不会滴到锅身外侧，避免了传统炒锅锅外汤汁横流，再经大火烧后焦化的现象。这点人性化的设计真的很好，至少对我这样成天拿锅倾倒菜肴的，特别适合。

不知我的介绍是否清楚？不管怎样，我希望和我一样爱美食的朋友，能够早日拥有一口合格的不锈钢平底锅，让它丰富美化你的厨房同时，也能为你带来健康的保证。