【美食品评会】

2010年5月22日周六中午12点

如意来火锅一次性植物清油火锅底料现场炒制，免费品评；

1、以下的描述中猜一物品：             【如意】

“如意”一种象征祥瑞的器物，用金、玉、竹、骨等制作，头灵芝形或云形，柄微曲，供指划用或玩赏。 在皇帝选妃时，若将如意交入一人手中，那就意味着她将成为皇后；民国时代，如意成为贵重礼品，富有之家相互馈赠，祝愿称心如意。

2、清油火锅的出现，在火锅业内掀起了一场“健康风暴”，清油火锅与传统老油火锅{zd0}的区别是炒制火锅底料时用的油不同，请问，清油火锅用的是什么油，传统老油火锅用的什么油？    【植物油（菜籽油）、牛油或猪油】

 3、 猜百分比：据了解，目前全国市场上清油火锅之风愈演愈烈，至少有百分之多少的传统牛油火锅店，推出了自己的清油火锅。有关业内人士说，清油火锅的“复出”肯定不是一阵风，这将是火锅业的一次重大转折。而牛油火锅即将面临一次巨大的考验。                    【40%】

备选答案：30%、40%、50%、60%                        

4、清油火锅与老油火锅相比较的优势中以下哪个是错的。  【D】

A、胆固醇含量低；B、好消化，不容易上火；C、汤涮前可以饮用；D、成本低廉。

5、从以下描述中猜测一农作物：         【油菜】

  它是最容易栽培的农作物之一，由于它的花粉中含有丰富的花蜜，常引来翩翩彩蝶与小虫子飞舞于花间，这种田园缤纷的景致常在电影的场景中呈现。她的果实是我国{dy}大食用植物油原料，它的油汁在医疗上有预防高血压、贫血和伤风等功效。

6、植物油原料非常广泛，以下哪个不可以用来压榨食用油：【B】

A、棉花子，B、蓖麻子，C，葵花子，D芝麻子

7、炒制清油火锅底料不需要以下哪种食材：                      【牛油】

郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、牛油、醪糟

8、谜语：百两银子买张皮（打一中药材）            【桂皮】

9、“如意如意，随我心意”请问这句话是哪部动画片当中的台词 【葫芦娃】

10、“如意”，又称“握君”、“执友”或“谈柄”，传说是由古代的一些日常用品演变而来，以下传说演变如意的物品中错误的是：

Ａ、笏，B、搔杖（痒痒挠），C、北斗七星，D、人的手形