引用

的

　　原料：

　　香蕉四个、鸡蛋2个、淀粉、面粉、还有泡打粉。

　　

　　做法：

　　其实这步是蛮重要的，要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把。

　　

　　加点盐，加2个鸡蛋在里面。

　　

　　倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，

　　

　　然手加泡打粉。

　　

　　不要太多，一小把就行了。

　　

　　用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。

　　

　　下面来处理香蕉，香蕉剥皮。

　　

　　两头稍微去掉一点，切段。

　　

　　把切好的放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。

　　

　　锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，{dy}次做不要全部放进去，几个几个的放进去，防止油溅到身上。

　　

　　炸颜色发黄的时候捞出来。

　　

　　捞出后，油再大火烧热。

　　

　　再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了。

　　

　　大火回炸能把炸的东西油逼出来，而且颜色也更好看。

　　

　　这个脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然会瘪下去的。