云南大理学校餐厅承虔餐饮 联系电话18138915031 郭总
江西虔餐饮管理有限公司创建于2008年，注册资1000万元。专承及管理企事机关位、公司、、工厂、食堂的大型餐饮企，并可为各企事位提供厨师、厨工、营养师等后厨。2008年公司进驻江西理工大学为后勤食堂，展今已拥有多食堂运实战案例：师范学、盛视艺度、帝怡江景公司、江铜、政中心、虔饭庄、聚泰、建设银、农、农银、瑞一中、人寿险、机等几十障位。
公司坚持“管理创造绩效，专成就{zy1}；提升我，成就他人”的经营理念，以专化的管理、优质的使客户满意，回报广大顾客的赖。
公司坚持管理的食堂实全方位统一管理：主要食品统一采购，质量统一标准，人力资源统一调配，流动资统一安排的“四统一”原则。
公司坚持以“吃饱不如吃好”的餐饮膳食理念，为膳食配餐定义新标准，同时我们坚持以“薄利多销”的经营理念为大众。
公司组织架构图：
二、公司企文化
企愿景：造团餐中国品
企使命：为客户提供美味，营养，健康，捷，专；为公司员工创造更大的展平台。
经营理念：高效，标准，
企价值观：诚、感恩、双赢
运机：以人为本、科学分配机，激励创新
三、企经营优势
公司2008年以来，已积累了丰富食堂运营管理及餐饮经验，虔餐饮管理团队已做好全力以赴的准备，为公司、工厂、、团体机构、企事位提供优质的后勤障和!
人才优势：
公司已拥有{yl}的管理团队.师资人才阵容强大：目前公司每年还坚持外聘专定期培训，每月坚持内训。
管理优势：
为加强食堂项目部的有效监督，我司特设运营管理中心各食堂项目的正常运营进全方位的监督指导。
如下图所示： 
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郭总 云南大理 网：
一、领料环节的成本控。厨房根据生产需要定每天的所需原材料实完善的领标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守盗等为，有效控成本。二、生产环节成本控。公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折损标准，净标准、标准菜谱、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、减少浪费，提高了产品质量。成本控标准的采，厨房品菜点的标准成本可以清楚、直接映来，为食堂提供了标准数据，障了利润的均衡实现。四、经营费的控是障利润的来源。食堂低值易耗品专人领专人，定人定时管理，节约有奖，浪费负原则。经营目标总体经营目标：三方满意（学生满意、学校满意、会满意）
◆切实障学生的饮食需求。综学校现有学生人数、食堂数量和建筑面积、未来展等因素理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮，满足个层次学生的就餐需求。
◆从软硬件着手建设食堂，使之成为“硬件达标、{yl}、三方满意”的高标准食堂，为学校的和谐与展提供有力的后勤支持和障。促进食堂的“文化育人”的功能，使之号师生生活和学校的工，食堂的平能满足学校速展的要求。
◆在饮食安全、卫生和满足师生不同饮食需求的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营绩，以实际动回报学校的支持与任；努力实现食堂会、经济效益的双丰收，实现食堂的值、增值；倾力造“XX 餐饮”领跑中国团膳的xx品形象，达成甲、乙双方互利、展、共赢的目标。经营团队经营机构示意图 3947853323 (不是联系方式) 人员配置说明根据食堂就餐面积较大，就餐时间集中、就餐人数较固定等特点，为做好食堂各项工，我公司拟就餐人数与炊管人员约 40:1 的比例配置工人员，即食堂就餐人数为3000 人，则配置 108 人，具体安排见下表：岗位工种人数岗位工种人数岗位工种人数岗位工种人数项目总监 1 红案主管 2 面点主管 1 净菜主管 1 店长 1 厨师 10 面点师 4 净菜员 7 副店长 2 厨工 8 厨工 4 人数计 8 会计 1 人数计 20 人数计 9 后勤主管 1 纳 1 切管主管 1 大厅主管 2 洗消组长 1 管 1 切配师 4 收餐员 3 洗消员 6 安全员 1 厨工 4 员 1 蒸饭员 2 人数计 8 人数计 9 人数计 20 洁员 4 面、煨汤、粉等风味组，平均3 人/组 6x3 18 采购员 2 计总人数：108 人人数计 16 总经理安全总监项目总监店长会计纳副店长物料管员学习宣传员菜品质检员卫生安全员生活协理员切管主管红案主管面点主管大堂主管净菜主管后勤主管各级橱工厨工面点师厨工切配师厨工员风味组净菜员洁员采购员洗消员蒸饭员几点补充以人员配置在食堂试营一个月后可根据运营实际况和要求给予调整。菜品质检员、学习宣传员、生活协理员、食堂留样员等由主管或骨干员工兼任。后勤主管责任：物料供应管理、售餐组及特色餐饮项目组管理、食品留样督查及日常安全管理。分店售餐组由会计、纳、管及后勤组、大厅组、净菜组、切配组员工组成。另招聘勤工俭学/临时工若干，括膳食顾问1 名，收餐员数名。
