近年来，冬荪逐渐成为大方地区新的种植潮流，大方也成为全国冬荪的主要产地，被誉为“冬荪之乡”。随着冬荪产业的日渐发展，“冬荪”成为近年来食用菌产业研究新热点。6月9日下午，2016第四届全国天麻会议“冬荪产业发展高峰论坛”在贵州大方县慕俄格酒店召开，大方冬荪引起全国业内人员关注。
论坛主旨报告环节，福建省农业科学院食用菌研究所所长林衍铨研究员详细讲解了我国竹荪的研究现状与展望，主要从竹荪栽培的发展历程、资源分布、栽培模式、存在的主要问题及产业开发现状六个方面进行了介绍，并提到目前竹荪栽培过程中存在的连作障碍，如菌球数量减少、产量严重下降、品质明显下降、生产状况变差等问题。通过林衍铨研究员对竹荪产业的介绍，试图为冬荪产业发展提供参考和借鉴。大方县人民政府副县长朱国胜，对大方冬荪产业发展现状及栽培技术进行了阐述。他表示大方已成立冬荪协会，并将正朝着品牌培育的方向发展。目前，冬荪地方质量技术标准也在编制评审阶段，冬荪品牌策划及品牌包装设计等也在进行。
在冬荪栽培技术优化方面，贵州省农作物品种资源研究所（贵州省现代中药材研究所）已完成冬荪栽培技术总结，申报获得专利1项；开展冬荪层架式发酵料栽培技术研究，已完成小试，进入中试阶段。与贵州乌蒙腾菌业有限公司合作开展栽培技术优化试验，拟制定冬荪规范化栽培技术贵州省地方标准。
西南大学食品科学院教授刘雄则从冬荪营养品质特性及加工利用的角度作了相关报告。他谈到，竹荪具有极高的营养、药用价值和特殊的抑菌特性，但国内外对短裙竹荪的研究比较少，而随着贵州人工无裙竹荪的研制成功，无裙竹荪的产业化生产成为必然。论坛主旨报告后，来自产、学、研界的一线专家、学者、企业家以圆桌论坛的形式对大方县冬荪产业发展做了相关探讨。西南大学食品科学院教授刘雄、贵州省地理标志中心教授李发耀、西南大学食品科学院教授刘雄、福建省农业科学院研究员林衍铨、大方县人民政府副县长朱国胜、大方县星宿乡党委书记李健、贵州乌蒙腾菌业有限公司董事长张光文、大方县星宿乡丽军专业合作社理事长王万军作为互动嘉宾参加了该论坛。
据了解，截至2015年，大方县冬荪种植面积约2000亩，当地采用的利用天麻废弃菌材种植冬荪的栽培方法，实现了天麻产业和冬荪产业的连接，提高了经济效益。同时秸杆作为部分添加物也是一种值得推广的技术，既减少了木材的用量，又可以实现废弃秸杆资源化利用。
不少参会代表表示，冬荪营养价值高，栽培技术成熟，可与天麻等实现互补栽培，技术有其相通性，希望能尽快在全国范围引种推广。
据悉，2016第四届全国天麻会议暨中国（大方）天麻产业发展高峰论坛由中国菌物学会主办，中共大方县委、大方县人民政府、易菇网、恒大大方扶贫管理有限公司共同承办。会议在展示天麻产业新技术、新产品、新趋势的基础上，聚焦产业发展热点、难点，倡议推进天麻成为新食品原料，交流冬荪、天麻套种栽培技术，挖掘产业发展新的增长极。会议安排了“xxxx”区域公用品牌创建与精准扶贫高峰论坛、天麻新食品原料高峰论坛、天麻产业发展高峰论坛、冬荪产业发展高峰论坛、招商推介会与新产品新技术推介会、企业及基地参观考察，举行了中国天麻产业联盟会议、贵州省天麻产业技术创新联盟工作会议、xxxx冬荪产业发展推进意见专家会审讨论等丰富多彩的内容，同期还举行了xxxx冬荪烹饪大赛、大方县端午节民族民间中医药文化交易会、天麻产业博览会暨大方县民俗特色产品展、2016首届全国天麻摄影、书画、诗歌作品展，来自国内外400多名代表参加会议。
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