蘑菇的种类非常多，有毒还是xx，就是专家也很难从外表上判断。
由于在野外，xx的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌丝沾染，如果食用仍然有中毒的危险。
还有的人认为，只要在做蘑菇汤时，加上蒜瓣或者是银器，如果蒜瓣和银器不变色，就说明蘑菇xx，可以放心吃。
专家认为不靠谱，因为很多毒物，蒜瓣和银器根本无法试出。
一簇鲜嫩的乳白色“伞柄”撑起黄色的小伞盖，张开在我们脚下潮湿的泥土之中。轻轻地拿起其中一朵细看，它的质地像花儿一样娇嫩，联想起时下正流行的“野山菌火锅”和全蘑菇宴，顿时生出把它放在锅里煮熟、熬一锅鲜汤的欲望。从路边随意采些蘑菇就能下毒？这种说法并非危言耸听。这种黄色的小蘑菇很多地方称之为“狗尿苔”，在我国的各个阔叶林中皆有分布，然而打开《博物》的蘑菇手册对照一下，标题上赫然印着“晶粒鬼伞”的名字。
所以切莫小看这簇好看的小蘑菇，也许偶然有大胆的人吃下肚去安全无恙，所以得出了“可以吃”的结论。但它的毒性随酒而发，往往在另一次吃的时候喝下一点酒，就会引发剧毒。似乎武林江湖中有个说法，要想修习xx，先要了解诸般毒物的毒性，因此，关于毒蘑菇的种种，还是要从它们的毒性药理深究下去。细说天下毒菌之毒性，大致分为四类：原浆毒素、血液毒素、胃肠毒素、神经致幻毒素。简而言之，所谓毒素，即是其中所含的有毒化学物质。
据说白毒伞即含有原浆毒素，这是造成肝损伤的始作俑者。只要50克的白毒伞就足以使成年人致命。原浆毒素是最为烈性的毒物，一旦吃下去消化之后，会导致你身体里的蛋白质产生变性，强烈损伤肝脏。误食此类毒菌，往往潜伏1-2天发病，初期疑似肠胃发炎，上吐下泄，而类似症状好转之后，实际中毒已深，这时内脏损伤、惊厥昏迷，乃至弥留致死。
好像“鬼伞”是北方最常见的毒菇了，除了晶粒鬼伞，毛头鬼伞、墨汁鬼伞，名字一个比一个可怕。这些鬼伞里往往含有一种鬼伞毒素，它即是第二大毒——胃肠毒素中的一种。比起原浆毒素来，胃肠毒素只能算作小毒，个别时候吃了也能侥幸过关，然而一旦中毒，它却是一剂快药，与潜伏期拖拖拉拉的毒素不同，此类毒物一经入口，往往一餐未完，已然毒发，变幻莫测，没有解药。另有一种血液毒素会引发溶血症，但国内数量较少。不过要说最神秘的，四大毒素之中非神经致幻毒素莫属！许多牛肝菌就含有这种毒素。此类毒物症状往往表现为大汗不止、涕泪交流、精神错乱，严重者呼吸困难，虽死亡率较低，但使其扬名天下的原因，是误食后的一大症状——产生幻觉。除去因人而异的各类图像、感触之外，最为典型的幻觉是小人国症状，视野之内，飞行跑动的遍是小人和小动物，五光十色，形态各异，闭上眼睛幻觉却愈发鲜明。这类毒菌一直为人类所密切关注，诸多土著曾以此作为祭祀和狂欢的必备之物，族人食用后群魔乱舞，引吭狂嚎；而现代人往往以此作为xx的替代，吸食服用，而后如坠梦幻，抛却生前身后名，在幻境中图一时安息。正是因为潜藏的毒性，古今中外把蘑菇用作谋杀工具的大有人在，公元54年的罗马皇帝克劳迪就因此糊涂丧命——吃了一盘蘑菇后，克劳迪在第12小时突然死亡，他的第四任妻子在蘑菇中混入了几朵鹅膏蕈，这样，她和前夫生的儿子尼禄得以成为罗马的新君，倒霉的克劳迪就这样被蘑菇杀手谋杀了。
常吃火锅的人一定知道美味牛肝菌，却很少有人知道其他一些牛肝菌都可能带有神经致幻毒素，所以被一些不良分子当作xx食用，沉溺其中，不可自拔。
吃下这类神经致幻毒素后，几乎与服食xx的效果一样，眼前往往会出现幻境。短时间内，让人神经兴奋，但长时期服用不但会产生依赖性，也可能因毒素过多而致命。
虽说并不是所有鲜艳的蘑菇都含剧毒，但一些信号确实会透露出危险：鲜艳的颜色、怪异的形状、菌盖上的疣突，同时具有菌环和菌托，以及带有苦味或麻辣味，这些都可能是危险的前兆。但这些，也并非判断是否有毒的xx证据——蘑菇的世界，我们毕竟还了解得太少。
预防蘑菇中毒的xx方法是不采摘、不食用，陌生蘑菇尽量不要购买。
来源‖博物 王辰
林下仿野生环境生长
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