泌阳县崇学山庄位于铜山湖风景区，是餐饮住宿娱乐休闲度假的xx场所。

咨询电话：7676777 7676999

鱼香肉丝
 用料

猪腿肉	180g
泡椒	8g
姜	10g
蒜	10g
葱	少许
水发木耳	少许
胡萝卜	少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)
白糖	10g
香醋(保宁醋/镇江香醋)	10g
老抽	2g
生抽	3g
盐	1g
清汤	10g
淀粉	一勺调匀

鱼香肉丝的做法

1. 就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷 边吃边骂还不如自己做 这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作 原料 猪腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 葱少许 水发木耳和胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。谁告诉你鱼香肉丝要加豆瓣的

2. 猪腿肉 木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末 重点在于滋汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽

3. 肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉xx选择红薯淀粉

4. 热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。料酒做法自己查酒曲相册，我懒得找了－ －

5. 把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止

6. 然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花

7. xx到g不容易好么！！不给好评么！！！做了好歹汇报一下好吗！！［打滚

责任编导：杨扬

合作电话：17703971155

添加朋友 → 查找公众号：大泌阳

添加朋友 → 搜微信账号：pgwq0396

扫上面二维码关注我们哟！