Tom Collins看起来清爽怡人，喝起来酸甜易饮，就连《广告狂人》中的男主角Don Draper也喜欢在下班后用它放松。但它却是1874年的一场大闹剧？
撰文 | Cecile_K
编辑 | 主页菌
如果1874年有微信，那么你的朋友圈里肯定里有很多人在刷“你看见Tom Collins了吗？”这句话，就好像“我把洗衣粉当奶粉喝了”一样。步入当年纽约的酒吧，就会有人认真地这么问你，而你一旦问“Tom Collins是谁？”你就会被告知，这个神秘人似乎对你有所了解，而且这个背着你说了不少坏话的家伙就在附近！弄得你只想立刻找到这个令人恼火的Tom Collins寻仇，可你永远也找不到——在中国，这个人的名字很可能就成了“逗你玩”。可别以为这只是在某个酒吧中发生，它的传播程度甚至超出了纽约市的范围，连报刊也加入进来添油加醋地刊载惟妙惟肖的“Tom Collins”的目击报道。因此，这场逗比的游戏以“Tom Collins大闹剧”之名被载入史册。关于这个笑话的歌曲甚至还被收藏在美国的国会图书馆中。
鸡尾酒一代宗师Jerry Thomas当时正好在纽约，由他撰写的美国历史上第一本鸡尾酒配方手册《调酒师指南》（The Bartender’s Guide）的第二版（即1876年版）中将“Tom Collins”收录在“Collins”鸡尾酒族下。鉴于这本书的出版时间与大闹剧只有两年之隔，有理由相信，Jerry Thomas很可能是受到两年前那场大闹剧的启发而命名了这杯鸡尾酒。
当然，对Tom Collins的起源并非没有争议。比如有人认为是伦敦的酒吧服务员John Collins，而后来改成Tom Collins是因为当时采用老汤姆风格的金酒（Old Tom gin）的缘故。
不论如何，最初的Tom Collins采用什么金酒难以确认，可能是老汤姆金，可能是荷兰的杜松子酒，当然也不排除伦敦干金酒的可能。据资料记载，到了1878年Tom Collins已经风靡纽约，而且还被认为是“花哨”的鸡尾酒（尽管在现在看来正相反）。现在它的做法一般是：将1勺半新鲜柠檬汁，1勺半糖倒入高杯中搅拌至溶解，然后将冰块放满杯，再将大约45毫升金酒也倒入后搅匀。xx用苏打水倒满，并以一片柠檬装饰。
这样一来，和另一杯以金酒为基酒的清凉饮料Gin Fizz（金菲士）非常相似，可以这样理解他们之间的区别：相对Tom Collins，Gin Fizz的柠檬汁和糖用量较少，所以口感更偏向于“金酒+苏打水”；而Tom Collins的柠檬汁和糖（或者糖浆）用料较多，因此口感更像是“金酒+柠檬汽水”。
现在，Tom Collins早已经衍生出许多不同的版本，形成了“Collins”家族，比如用波本威士忌做基酒的Colonel Collins，用干邑的Pierre Collins，用特基拉（tequila）的Pepito或者Ruben Collins。
酸酸甜甜易饮的口感以及色彩的水果和爽口的气泡水带来的活力都是使得这款酒非常适合在夏天午后和朋友们一起吹风一边饮用。也难怪在《广告狂人》第二季中，激情四射的男主角Don Draper在闲暇之余也迷恋用这款鸡尾酒放松提神，甚至在第二季中亲自教女儿怎样制作这种由柠檬汁、糖和苏打水混合而成的提神的鸡尾酒饮料（没有酒精哦，未成年人不能饮酒）。
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