钢水的凝固结晶过程同水一样，当温度降到凝固温度时，就有晶体出现。由此可知，要实现液体转变为固体的过程，必须满足两个条件，即一定的过冷度和结晶核心。

过冷度，就是实际温度低于凝固温度的度数。在实际生产中，把钢水浇到模子里，结晶所需的过冷度只有几度，这是因为：

1、模子温度低，钢水温度高，模壁提供了冷却动力。

2、模型表面的凹凸不平，提供了“依托”，有利晶核形成。

3、钢水中悬浮的质点也可作为结晶核心。