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这次我要介绍的是当今法国酿酒业第二把手的史提芬.登力高先生（Stephane Derenoncourt）和他其中一款“得意之作”--- ChateauVRAI CANON BOUCHE 2009红酒（我简称此酒为VCB 2009）。

VCB 2009虽仅是Canon FronsacAOC级别红酒，但其以下的一些xx材料及生产数据，加上史提芬的酿酒工艺倒能把平凡的红酒变得精彩万分：

- 石化土质和下层古稀泥土
- 平均树龄：25年
- 葡萄品种：83%美乐；15%品丽珠；2%玛尔碧
- 手采葡萄
- 出产比例：20 Hl/Ha
- 存放木桶时间：12个月（70%新木桶及30%旧木桶）
- 年产量：VCB正牌20000瓶及Le Tertre de Canon副牌（以园地名字命名）5000瓶

我且把品酒心得择录如下：

　　宝石深紫，密度极高；干梅紫兰，芳香朴鼻；杏脯香草，流连味蕾；单宁幼细，酒体饱满；酒感不强，层次较多；不辣不干，甜酸和谐；收结回甘，后味舒畅。

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