不合格率达28.2% 多个蛋糕电商被点名

近年来，随着网络订购的蛋糕款式新颖、送货便捷等优势，逐渐被广大消费者接受，越来越多的中小品牌也加入了这一新兴行业。费沪生/摄影

点点鼠标线上下单,新鲜蛋糕就有专人送货上门,对于大多数年轻人而言,这种体验已然不算新奇｡但是,随着蛋糕电商越来越火,网购蛋糕的安全性和资质问题也被逐渐放大｡

市消保委昨天通报的网络销售蛋糕比较试验结果显示,网购蛋糕的不合格率为28.2%,无糖低脂虚假宣传､色素超范围使用､微生物超标等问题比较突出｡窝夫小子､西西麦诺､INCAKE等多个蛋糕电商被点名｡

■消费者

超六成网购过蛋糕

在网购蛋糕的市场中,21cake､窝夫小子､黑天鹅等品牌算是起步比较早的｡近年来,由于款式新颖､送货便捷等优势,网购蛋糕逐渐被广大消费者接受,越来越多的中小品牌也加入了这一新兴行业｡

但是,网络销售的产品毕竟不像实体店那样看得见摸得着,经营者是否有资质?产品是否卫生安全?消费者对此存在诸多疑问｡

为此,市消保委开展了关于网购蛋糕消费的微调查｡调查数据显示,在参与调查的1610名消费者中,有38%的消费者最近一年在网上购买过1-2次蛋糕,14%的消费者近一年内网上购买蛋糕的次数为3-4次,另有11%的消费者购买过5次以上,三部分数据加起来,大约有63%的消费者曾有过网上订购蛋糕的经历,仅有37%的消费者最近一年内从未在网上购买过蛋糕｡

通过对消费者选择网上订购蛋糕的原因进行深一步调查发现,35%的消费者认为,吸引他们网上订购蛋糕的原因是“购买便捷”｡另外,因为网购蛋糕口味､价格､产品造型方面原因而购买的消费者分别达到了25%､13%和17%,只有10%的消费者认为,是由于“产品安全”而选择网上购买蛋糕｡

调查中,市消保委有目的地还针对网购蛋糕的宣传用语进行了调查,有63%的消费者表示,其在购买蛋糕时曾看到产品宣传用语中含有“不添加人工色素”的表述;31%的消费者表示,看到过“低脂肪､低热量”的表述;6%的消费者表示,看到过宣传用语中有“无糖”的表述｡

■产品配送

冷链不佳致微生物超标

商报记者获悉,此次比较试验调查,市消保委共在20家网站随机购买了39件样品,价格从138元至450元不等｡检测重点除了菌落总数､大肠菌群､色素､甜味剂､防腐剂等指标以外,还包括目前消费者关注度较高的热量､脂肪､糖､饱和脂肪酸､反式脂肪酸､碳水化合物等健康指标｡经过检测,39件样品中有11件不合格标准,不合格率为28.2%,主要问题集中在菌落总数､大肠菌群､色素等方面｡

市消保委副秘书长唐健盛指出,从微生物超标这一问题来看,蛋糕在其生产过程中如果环境卫生不能满足要求,或者操作器具､人员xx不彻底,物流配送环节无法保持“冷链”,均易造成微生物超标｡

唐健盛透露,依照最初的设想,此次比较试验本应启动于去年夏天,但正是考虑到夏季炎热的天气因素对于蛋糕冷链的考验似乎有失公平,因而才选择在当下冬季开展｡“我们已为企业排除了季节因素,但发现,在39件样品中,仍然有10件样品的微生物超标,其中9件样品大肠菌群超标,1件样品菌落总数超标｡”

值得关注的是,针对被检测网站的配送方式,市消保委在调查时同时发现,有的网站在配送环节的“冷链”根本不到位｡有些仅仅使用电瓶车､私家车､出租车配送蛋糕,连基本的冷藏包､干冰等措施也没有｡

商报记者注意到,在此次被消保委点名的企业名单上,“甜派”蛋糕电商平台在售的一款上海艾丝碧西食品有限公司生产的“巴黎贝甜水果派对”菌落总数超标严重｡市消保委透露,甜派网站销售的产品从生产企业到门店,再到消费者手中经过了多个物流环节,这给消费者带来了诸多健康隐患｡

■宣传语

无糖产品脂肪量超10倍

此次比较试验的通报会上,市消保委特别通报了INCAKE网站上销售的一款标称由上海馥松食品有限公司生产的“无添加蔗糖蛋糕”｡据悉,该产品在宣传标语中声称是“喜欢低脂肪低热量食品人士的xx”,但经检测其脂肪含量为28.6克/100克,远远高于“低脂产品”脂肪≤3克/100克的产品标准参考值｡

现场,针对市消保委的“点名批评”,INCAKE方面负责人起初还不承认,后又以“无添加蔗糖蛋糕”与“无糖蛋糕”概念不同为由予以否认｡但在市消保委将其网页上“无糖蛋糕口感和传统蛋糕xx一样,却不会影响血糖,是糖尿病朋友和喜欢低脂肪低热量食品人士的xx”这一行产品宣传公之于众后,该负责人又改口称,是公司市场部门在做宣传时出错,导致消费者产生了误解｡

事实上,以“无糖”､“低脂”､“低能量”等概念做虚假宣传,误导消费者的蛋糕电商还不仅仅只有INCAKE一家｡本次调查发现,共有6款标称“无糖”的蛋糕,碳水化合物含量却均高达20克/100克左右｡其中,在窝夫小子网站销售的由上海立标食品有限公司生产的“南瓜无糖蛋糕1号”,经检测含糖量为5.54克/100克;另一款西西麦诺推出的无糖类蛋糕的碳水化合物也高达20.6克/100克｡

据悉,此前也有消费者针对所谓“无糖蛋糕”的虚假宣传问题向消保委做过投诉,而此类虚假的“无糖蛋糕”对于糖尿病患者的危害可想而知｡

■原材料

蛋糕胚中使用禁用色素

网购蛋糕仅以电商公示的蛋糕图片和介绍作为选购依据,色彩鲜艳的“彩虹蛋糕”自然在外观上更胜一筹｡但事实上,消保委此次公布的比较试验结果也向消费者们传达了一个重要的信息,选购“彩虹蛋糕”需谨慎｡

据悉,本次试验购买的39件样品中,有2件样品不符合色素标准,不符合率为5%,尽管色素超范围使用的问题还不算常见,但令人意外的是,西西麦诺网站上销售的一款标示为“彩虹蛋糕/细细温柔”的产品,经检测在蛋糕胚中有禁止使用的柠檬黄､日落黄色素｡

对此,食品监测方面的有关专家告诉记者,在色素使用的相关标准中,糕点可允许使用的大部分色素仅仅是用于蛋糕裱花上,而不能用于蛋糕的实体部分,西西麦诺的这一问题属于违反了规定｡市消保委相关负责人表示,目前这一问题已通报市食药监及工商部门,最终的认定结果将由行政部门来确定｡

另一方面,在此次比较试验中,市消保委还发现,有6家网站经营者信息不清｡如YISCAKE网站标称企业名称为易式食品有限公司,而工商登记系统中无法查询到这家企业的实体信息｡另有5家网站销售的产品信息不全,如新尚海网站上销售的产品无生产企业信息｡贝思克网站标称企业名称为“上海手乐餐饮管理有限公司”,产品标称生产企业为“上海黑森林饼皇食品有限公司”,xx标称企业却为“上海煜峰食品有限公司”,网站名称､标称生产单位､xx标称单位三者不一致｡

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市消保委发布网购蛋糕安全警示

在昨天的通报会上,市消保委发布了针对网购蛋糕的消费安全警示｡市消保委提醒消费者,在网站选购蛋糕时,首先需认清网站主体资格,如企业名称､经营地址､联系电话等｡网站经营者､产品主题不清,基本信息不全等问题,容易导致消费者无法知晓经营者及产品的真实信息,同时在消费维权中容易造成承担责任的主体不明､互相推诿｡

另一方面,市消保委也提醒,消费者在收到产品后,应注意查看产品的生产日期､保质期及贮藏条件,尽快将产品冷藏或冷冻,并在保质期内食用｡而针对颇具噱头的“无糖蛋糕”,消保委提醒,这其实只是用糖醇替代了蔗糖,其还是会内含碳水化合物和脂肪等营养成分,糖尿病患者和不宜食用高糖食品的人群应注意控制食用量｡

同时,消保委副秘书长唐健盛提醒蛋糕电商,尽管这一市场前景无限,但从保护消费者的立场出发,还是应当从各个环节的管控上下足功夫,让网购蛋糕市场更为安全放心｡