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葡萄糖分为食品级和工业级，然后又分为一水和无水。一水葡萄糖：药业的好，糖业的质量差，水分大
葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇。葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
中文名葡萄糖
外文名glucose
别名（2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛 玉米葡糖 玉蜀黍糖
化学式C6H12O6
分子量180.16
CAS登录号50-99-7
EINECS登录号200-075-1
熔 点146ºC
沸 点527.1 ℃
水溶性易溶
密 度1.581 g/cm³
外观白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末
闪 点286.7 ℃