茶艺的核心是泡茶艺术，因而泡茶每个不同的步骤都有一个美丽的名字，像“群鹤沐浴、请君入瓮、高山流水、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鲤鱼翻身、鉴赏汤色、闻香通灵、三啜甘露、赞许回报”等。伴着优雅的背景音乐，面带微笑，展示茶具、浇烫茶壶，玉指轻拈，如行云流水，泡茶者为大家泡出一杯杯香茗。
高山流水，春风拂面：用毛巾将茶壶擦干后，舀入一勺乌龙茶叶。然后将开水壶高高提起，沸水沿着壶壁直泻而下，壶内茶叶随着水浪翻滚。接下来，茶艺小姐用壶盖轻轻地刮去表面的白色泡沫。
祥龙行雨，凤凰点头:将茶汤快速而均匀地来回巡斟就像祥龙行雨,甘霖普降。为了使每一杯都一样多用点斟的手法就像凤凰点头向在座嘉宾致意。“茶到七分是敬意,留下三分是情意”。
鉴赏汤色，喜闻高香：轻轻提起温香杯绕品茗杯口一周称为花好月圆,这是对客人的美好祝愿。双手轻揉杯身，闻其幽香，这是一种大自然的芳香。观其汤色，清澈亮丽成琥珀色这就是优质茶的汤色。
在整个泡茶过程还有很多艺术蕴藏其中，要真正体会必须去学一学，试一试才能真正体会。
